[اصابع الست (الليدي فنجر ) ] من مطبخ الصابرة
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../goodhabjb.gif
معليش عطلت عليكم
طريقته سهلة لكن الصعوبة اللي واجهتني هيا ظبط الفرن
خصوصا ان فرني مافيشي رف وسط يعني يافوق ياتحت
واللي عنده في فرنه رف اوسط مش حيتعبها لكن اللي زيي
انقوللها على الحل اللي وصلته
الطريقة
صفار البيض
4 صفار بيض تخفق جيدا مع ربع ملعقة صغيرة خل او 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ونضيف لها نصف كوب سكر ونخفق جيدا حتى يفتح لونه
ثم نضيف كوب الاربع دقيق مغربل بالتدريج الى خليط الصفار ويترك جانبا
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...96701176_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...20464798_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...98042657_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...12233469_n.jpg
بياض البيض
نخفق بياض 4 بيضات مع رشة ملح الى ان يبدا ان يتماسك ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
ونخفق حتى يصبح مثل المارنج
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...76536646_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...72565429_n.jpg
ثم يضاف القليل من خليط الصفار الى البياض مع التقليب بهدوء حتى يكتمل مقدار
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...44184568_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...60437077_n.jpg
يوضع الخليط في كيس حلواني او كيس بلاستيك
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...12642193_n.jpg
ثم ناخذ ورق زبدة ونعمل عليه خطوط متساوية لكي تخرج اصابع البسكويت متساوية
طبعا اني لم اتحكم في كيس الحلواني لانه جديد واول استعمال له
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...17794198_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...42557410_n.jpg
نرش عليها سكر بودرة وندخلها للفرن بالنسبة للي عندهم رف اوسط
على حرارة 200 ولمدة 10 دقائق وحتى يحمر لونه قليلا
واللي زي حالاتي نضعها على حرارة 180 لمدة 12 دقيقة ومع الانتباه
وهذه صورة لاول طاجين ضحية الفرن
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...65317692_n.jpg
وبعد ضبط الفرن وفهم حكايته نجح معاي والحمدلله
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...18091658_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...15621922_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...86515314_n.jpg
يحفظ في علبة محكمة الغلق
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...28964919_n.jpg
ملاحظات
1/ طبعا اني اول مجموعة درتها طبقة رقيقة لكن لما درت المجموعة الثانية غلظت شوي
في ارتفاع البسكويت حتى تتحصل على ارتفاع معقول وحسب ماترغبي
2/ اول ماطلعيه من الفرن حتشميه ريحة البيض قوية لكن ماتخافيش بمجرد مايبرد تختفي منه تماما
3/ الشكل مش قريب للجاهز لكن ان شاءالله عندي محاولة لفكرة في راسي لكي اصل بها الى الشكل
الجاهز
4/ لما بتجي تستخدميه حتحسي انه ندى لكن بمجرد ماتاكليه حتجدي فيه القرمشة البسيطة
اتمنى ان ينال اعجابكم