[ صنع جبن كريمى ] من مطبخ كيميائية
http://www.libyan-kitchen.com/galler...goodideasu.gif
http://im36.gulfup.com/oGZNO.gif
هذة الطريقه لتحضير الجبن قديمه لكن مالقيتها فى المنتدى
لذلك حبيت اضيفها عشان الجميع يستفيد منها
المقادير
علبة حليب مكثف
كوب زيت
ملح ليم
ملح
http://im38.gulfup.com/9LFUY.jpg
يوضع الحليب فى الخلاط ويضاف له رشة من ملح الليم وقليل من الملح
وربع كميه الزيت ونخلط
نبدا نضيف الزيت بالتدريج من اعلى فتحه الخلاط حتى يتكثف المزيج ويصبح مثل القشدة او اكثف
بشوية يعنى اضافه الزيت تتوقف بمجرد التكثف مش لازم تحطى كل الكميه
نصب الخليط فى حافظه ونضعه فى الفريز حتى يجمد ثم نخرجه ونضعه فى الثلاجه ويستعمل
ملاحظه
1-حاولى تقللى كميه ملح الليم لاقل كمية لانة اذا زادت سيصبح
الجبن حامض واذا كان قليل جدا فلن يتكثف الجبن
2- اذا زدتى كمية الزيت سيصبح الجبن دهنى ويطفو الزيت على السطح
هذة الملاحظات تساعدك لمعرفه النسب اللى انت حاطتها لان المقادير تعتمد على
النظر يعنى لو شفتى ان الزيت بدا يظهر زيدى الحليب واذا وضعتى كل كمية الزيت ولم
يتكثف زيدى ملح الليم شويه اخرى وهكذا
وهذا الشكل النهائى قبل مانحطه فى الفريز
http://im33.gulfup.com/i47of.jpg