[وصفة منقولة]اللويزة او الجوزية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حنى بالليبي نقولولها اللويزة



طريقة عمل الجوزيه بالصور



http://www.libyan-kitchen.com/galler...1153385864.jpg




بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة الجوزية بالتوفي بالصور ( تعالي وشوفي الشكل الراقي )



ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها



http://www.libyan-kitchen.com/galler...1153386396.jpg




الطريقة كالتالي ::


مقادير وطريقة العجينة1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض


مقادير التوفي :

3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))


الطريقة كما يلي ::


لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد


بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *

الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة


ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط


بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف



وهذه هي النتيجة النهائية



http://www.libyan-kitchen.com/galler...1153385864.jpg

مشكورة على الوصفة

وننتظروا مشاركاتك وابداعاتك الحلوة

مشكوره حبيبتى
ونبى نسالك فيه الماكينه فى ليبيا
لانى نموت فيها اللويزه

لاشكر على واجب وبالنسبة للماكينة في منها في ليبيا لاكن اللي ريته مش نفس الشكل اصغر وان شاء الله تلقاها وحتى انا خاطري فيها لاكن مانطيبش لاني مدايرة ريجيم

ماشاء الله عليها انا كنت دائما اندير فيها لكن الاله امتاعي بدائية جدا ومملة في العمل علشان هكي بطلت منها ومعاش درتها
سلم ايدياتك ياخيتي وان شاء الله ح ندور الألة الحديثة الحلوة ونعاود انديرها

تسلمي على النقل ياقمر

يسلموا حبوبة نقل موفق

يسلموا حبوبة عالنقل حلوة اللويزة

تسلمين عالنقل
بانتظار مشاركاتك فى الركن

من الحلويات التي لا تمل
يسلموووووووووووووو على النقل