بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مخدة البكلاوة بحشوة اللحم المفروم واللوز
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5272.jpg
كما ذكرت سابقاً يوجد عدة طرق وعدة حشوات لاعداد المخدة أو الوسادة
حيث يمكن اعدادها بورق الكريب أو بورق البوريك أو بورق الفطيرة
أو بورق بوريك الجبدة أو ورق البكلاوة التركي أو ورق السبرينج رول
أو ورق السمبوسة أو ورق الكلاج أو ورق الملسوقة
وكذلك يمكن التنويع في الحشوات وطريقة الاعداد سواء بالقلي أو في الفرن
وقد سبق وطرحت عدة طرق لها على الروابط التالية:
[ مخدة الكريب بحشوة لحم الدجاج والخضروات ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
[ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمدد
وهذه طريقة اخرى لاعدادها
مقادير الحشوة:
كيلو لحم مفروم - 2 بصلات كبيرة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود
- 3 ملاعق زيت - 1 كوب لوز محمص.
نحتاج كذلك إلى:
لفة ورق بكلاوة - سمن للدهن.
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5234.jpg
الطريقة:
تحضر الحشوة بأن يوضع الزيت في مقلاة على النار
ثم يضاف له اللحم
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps4d64b880.jpg
يقلب اللحم حتى يتغير لونه ويجف مائه
عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps4e2e9449.jpg
يقلب اللحم جيداً ثم يضاف له البصل
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps862ba305.jpg
ويقلب حتى يذبل البصل وعندها يرفع عن النار
http://i1121.photobucket.com/albums/...psb413b0c3.jpg
ويضاف له اللوز المقلي او المحمص
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps680a0969.jpg
يقطع ورق البكلاوة إلى اشرطة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5240.jpg
توضع 3 اشرطة فوق بعضها طولياً مع دهن كل شريط منهم بالسمن
ثم يؤخذ شريطين يدهنوا بالسمن ويطووا من المنتصف ويوضعوا عرضياً فوق الاشرطة الطولية
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5241.jpg
توضع كمية من الحشوة على ورق البكلاوة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5242.jpg
ثم تطوى طرفي الاشرطة العرضية إلى الداخل لتغطي الحشوة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5245.jpg
وتطوى طولياً بشكل مربع
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5249.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5251.jpg
ثم تصف في صينية بايركس مدهونة بالسمن وتدهن المخدات بالسمن
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5254.jpg
وتوضع في الفرن حتى تشقر
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5271.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5272.jpg
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن