http://i556.photobucket.com/albums/s...8888888888.jpg
سلطة الباذنجان و الفلفل الأخضر
http://i436.photobucket.com/albums/q...mage4701-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/15.gif
3 حبات باذنجان - 3 فلفل اخضر حار – 2 فص ثوم – رشة كزبرة مطحونة
-رشة كراوية مطحونة – رشة ملح – عصير ليمون.
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/16.gif
يقشر الباذنجان و يمسح بعصير الليمون حتى لا يسود لونه
ثم يقطع مكعبات و يضاف له عصير الليمون أو ينقع في ماء مضاف له عصير ليمون
ثم يصفى من الماء و يضاف له الملح
و يقلى في الزيت حتى يصبح طري و يجب الحذر من أن يحمر أو يتغير لونه.
عندما ينضج الباذنجان يصفى من الزيت و يوضع على ورق نشاف يمتص الزيت.
يقطع الفلفل الأخضر الحار الى قطع صغيرة و يضاف له قطع الثوم و يطحنوا في مطحنة الطعام الكهربائية
ثم يضاف لهم البادنجان المقلي و رشة الكزبرة و الكراوية و رشة الملح
ثم يطحنوا جيداً مع بعض حتى يتكون خليط كريمي فستقي اللون
يتم ضبط ملحه ثم يوضع في صحن التقديم و يزين حسب الرغبة
http://i556.photobucket.com/albums/s...47fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/s...9/0095b0e8.jpg