http://www.libyan-kitchen.com/galler...shkmajalld.gif
اهلا وسهلا بالجميع
نبدا بالعجينه علي طول وهيا
عجينه الباف باستري او المنتفخه
العجيـــــــنه:
كوبين دقيق
ربع كوب زبده متلجه
نص ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
كوب الا شويا ماء متلج
كوب زبده متلجه للتوريق
الطريقـــــــه:
نغربل الدقيق مع الملح والسكر ونخلطهم جميع ونحط
عليهن الزبده ونعجنها بالاطراف الاصابع بسرعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911774.jpg
ندير حفره في الوسط ونصب فيها الميه ونعجن
بسرعه باطراف الاصابع نفس الشي
نكورها ونغطيها بنايلو وندخلها للتلاجه نص ساعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911755.jpg
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912537.jpg
بالنسبه لزبده التوريق لازم تكون كتله شريحه
وحده ومتلجه يعني تقدري تحطيها بين قطعتين نايلو
وتفرديها لو كانت الكتله غليطه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911706.jpg
بعد ما نطلع العجينه من التلاجه ونرش عليها
دقيق ونفردها من الجهات الاربعه وتكون من
الوسط سمييييكه ولازم قبل نحط الزبده نحول الدقيق اللي فردنا بيه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911793.jpg
نحط قطعه الزبده في الوسط ونسكر عليها كويس
بجهات العجينه الاربعه علي شكل ظرف
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912568.jpg
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912449.jpg
نرش فوقها وتحتها دقيق نفرد بخفه والفرد
يكون علي شكل ظربات خفيفه فوق العجينه
وان شاءالله واضح في الصوره نحول الدقيق كوييييس
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/13339689127210.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053865.jpg
نطبقها علي تلاته او علي اربعه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/13339680548510.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054169.jpg
ويكون هكي شكلها في التطبيقتين
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054948.jpg
ونفردها بحيت تكون جهت الفرد من الجهه
المفتوحه كيف الصوره وهكدا
نطبقها مره اخري ونغلفها بالنايلو وندخلها
للتلاجه نص ساعه وبعد نص ساعه نطلعها
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054737.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053846.jpg
ملاحظه: ولو حسينا ان الزبده بدت تطلع من
العجينه حتي شويا علي طول انسيبها وندخلها للتلاجه .......
ولو العجينه تحسيها قاعده كويسه تقدري
اديري تطبيقتين في مره وحده اختصار للوقت...
المهم
ادا كان طبقناها علي تلاته معناها بنكرر
فرد العجينه 6 مرات ولو كان طبقناها
علي اربعه بنكرر فرد العجينه 4 مرات
وفي المره الاخيره نفردها ونطبقها
ونغلفها بالنايلو وندخلها للتلاجه ونستعملها
بعدها بيوم او اي يوم اخر المهم مش نفس اليوم
وهدي العجينه تاني يوم
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805374.jpg
وهدا تطبيقي للعجينه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053583.jpg
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911121.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805371.jpg
http://im17.gulfup.com/2012-04-09/1333969234761.jpg
وان شاءالله فهمتوها كويس وتجربوها واي سؤال عليها تفضلو
وسلام