سلامات كومايات للغاليات
اليوم حبيت نحطلكم طريقتي في البيتزا الملفوفة أو زي ما يقولو
عليها البعض خبيزة محشية
أول شي العجينة ومقاديرها :
4 أكواب دقيق + ملعقة أكل خميرة بيرة + نصف ملعقة سكر + 4 ملاعق حليب بودرة
ربع كوب حليب دافي + ربع كوب زيت زيتون + بيضة نخفوقة + ملعقة خل (( من أفكار أم ماهر العزيزة ))
ماء دافي للعجن + نصف ملعقة ملح
الحشوة :
بيض مسلوق + تونة + طماطم مقطع مكعبات صغيرة + هريسة عربية + زيتون شرائح
جبنة شرائح + جبنة مبشورة + رشة ملح + رشة فلفل أكحل + رشة زعتر
الطريقة :
نجهز العجينة ونخليها على جنب ترتاح وتخمر في مكان دافي
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/za11psp.jpg
نجهز لوازم الحشوة بخلط الطماطم والزيتون والتونة والملح والفلفل الأكحل والزعتر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za22.jpg
بعد ما تكون العجينة اختمرت نكسر خمرتها بعجنها من جديد
ناخد قطعة منها ونفردها رقيق على رخامة مرشوشة بالدقيق وندهن بالهريسة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za33.jpg
بعدين نحط باقي مكونات الحشوة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za44.jpg
بعدين نلف الأطراف الجانبية لجوة ونلف بالطول بعدها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za66.jpg
نرتبها في صينية الفرن المدهونة بالزيت
ندهن الوجه ببياض البيض المخلوط مع الحليب ونرشه بالسمسم
ندخلها لفرن سااااااااخن لغاية ما تتحمر من تحت ثم من فوق
أول ما تطلع ساخنة نغلفها بالسيلوفان عشان تقعد طرية
نقطعها ونقدمها دافية
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/za55bub.jpg
وهدي من غدايا اليوم مع شوربة العدس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za88.jpg
تفضلو حبيبات مدو يديكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za77.jpg