[ مشاركة في مسابقة أجمل كيكة تميزي وأستحقي أحلى تكريم] كيك التمر من مطبخ أمـ ساره
http://www.libyan-kitchen.com/galler...bkmddbjall.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت نشارك بكيكة بسيطة وحلوة
وتعجبني دائماً وخاصة برمضان غالية
عليا مع القهوة
نقدمها للحبوبة ناني وان شاء الله تعجبها مشاركتي
ملاحظة : الصور لـنصف الكمية
المقادير
3 بيضات حجم متوسط
نصف كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة >>> ولكن ناقصة سكرأفضل
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
من كوب ونصف دقيق الى كوبين دقيق حسب النوعية
ملعقة صغيرة قرفة
كوب لوز محمص مجروش
كوب ونصف تمر مقطع مكعبات >>> هنا استخدمت تمر معجون
بس قبل استخدم التمر العادي او الدقلة
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ربع كوب ماء مغلي
التغطية
اول مرة استخدم لها تغطية بصراحة وممكن تقدم من غير زينة
أو ترش بالسكر الناعم فقط
مقادير التغطية
استخدمت حوالي كوبين تمر
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر أو أقل
للزينة
لوز مجروش وقليل من جوز الهند
الطريقة
اولا ننقع التمر في الماء وملعقة البيكربونات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala1.gif
تركتها لحتى جهزة اللوز حمسته في طاوة جافة
وفرمتها خشن بألة قطع البيتزا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala2.gif
ثم حضرت الكيك
وضعت البيض بصحن وحطيت عليه ملعقة فانيليا سائلة ورشة ملح
وخفقتهم باليد ما تحتاج للمضرب الكهربائي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala3.gif
ثم اضفت السكر ثم الزيت ثم القرفة طبعا مع الخلط
ثم أضفت اللوز والتمر ما صفيته لكن أخذته
بالشوكة فقط يعني بيضاف قليل من الماء فقط
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala4.gif
ثم يضاف الدقيق المنخول مع بيكنغ باودر ويخلط جيداً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala5.gif
ثم يوضع الخليط في طاجين مدهون بالزبدة والدقيق
ويدخل للفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة متوسطة الى منخفظة
ويترك حتى ينضج تقريبا ياخذ من 20 الى 30 دقيقة حسب الكمية طبعا ونوع الطاجين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala6.gif
في اثناء نضج الكيك نجهز التغليفة
نخلط المكونات مع بعضها في طنجرة ونضعها على النارونحرك
نستمر بالخلط حتى تصبح ناعمة مثل خليط الكريمة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala12.gif
نصفي الخليط بمصفاة حتى يكون أنعم ويسهل دهنه >> ممكن الاستغناء على هذه النقطة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala13.gif
ثم توضع بالثلاجة حتى تبرد وتتماسك قليلاً
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala14.gif
لما تجهز الكيكة نتركها تبرد ثم نخرجها من الطاجين
ونقلبها >>> حسب نوع الطاجين المستخدم
اني قصيت الجزء الي كان من فوق حتى تكون القاعدة
مسطحة ثم قلبتها ووضعتها بصحن التقديم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala7.gif
ثم بديت نغلف في الكيكة بخليط التمر وطرحته كويس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala9.gif
ثم رشيتها باللوز المجروش بخطوط عرضية مائلة قليلاً
ثم وزعت جوز الهند كمية بسيطة فقط لكسر اللون بين خطوط اللوز
ممكن تستغني عنه
هذا شكلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala11.gif
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../hala11huh.gif
طبعا المفروض نحطها بالثلاجة حتى تتماسك اكثر لكن لغرض التصوير
قصيت جزء منه حتى تشوفوه لأني بنقدمها غذاً باذن الله هدية لزوجي
شوفوها بالزززووم من الداخل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala15.gif
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hala16.gif
طبعا ملاحظة اني نحبها رقيقة مش غليظة
والي تبيها غليظة تحطها في طاجين أصغر
ان شاء الله تنال اعجابكم يارب
وبجد والله يا بنات طعمها روووووعه ايهبل
ننصحكم اتجربوها
في أمان الله