بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا الخضار المشوية من ابتكاري
http://i613.photobucket.com/albums/t...983%20copy.jpg
هذه الوصفة من الارشيف مصورة منذ 6 سنوات
وقد حضرتها بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
مقاديرالصلصة:
سلطة مشوية سبق ان طرحتها على هذا الرابط
[ سلطة مشوية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
نحتاج كذلك إلى خضار السلطة مشوية وهي:
طماطم - بصل - فلفل حلو - فلفل حار.
جبن موتزريلا - جبن تشدر - ملح.
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb8007bc7.jpg
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps8a5b756d.jpg
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb399a02e.jpg
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7650ee46.jpg
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps2650755d.jpg
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0aeb6272.jpg
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps4780ed23.jpg
اثناء انتظار تخمير العجينة تجهز السلطةالمشوية بأن
تشوي الخضار على الفحم
http://i857.photobucket.com/albums/a...860%20copy.jpg
ثم تقشر ويفرم جزء منها كسلطة
http://i857.photobucket.com/albums/a...872%20copy.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...9%20copy_1.jpg
اما الجزء الأخضر فيقطع شرائح ويترك جانباً
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن
ثم يوزع فوق العجينة كمية من السلطةالمشوية
http://i613.photobucket.com/albums/t...964%20copy.jpg
ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر وجبن الموتزريلا
http://i613.photobucket.com/albums/t...968%20copy.jpg
ثم توزع فوقها حلقات الخضروات المشوية بالتبادل بعد تمليحه
http://i613.photobucket.com/albums/t...971%20copy.jpg
ويوزع فوقها كمية من جبن موتزريلا وجبن تشدر المبشورين
http://i613.photobucket.com/albums/t...976%20copy.jpg
ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل
فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن
لكي تذوب الجبن وتخرج
http://i613.photobucket.com/albums/t...983%20copy.jpg
http://i613.photobucket.com/albums/t...992%20copy.jpg
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر