http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
http://img11.imageshack.us/img11/946...4584rd6lq5.png
الزيتون المنزلى
بالنسبة ليا عشقى الابدي الزيتون
بأنواعه هههه
وخاصة زيتون الحوش وخاصة زيتون أمى الى من فضل ربى كل سنة ادير فيه ربى يخليها لينا
وهكى على طول السنة لايخلو البيت من الزيتون وبأنواعه الاخضر والأسود والمفتوح ووووو
طريقة امى فى تحضير الزيتون تاخد الزيتون
بعد نشروه من السوق وتوازيه الأكحل بروحه والأخضر بروحه
ومحلاه لو كان زيتون اكحل مممممممممممم
وتوازيه من الشوائب والأوراق وتغسله كم مرة لين تنظف المية امتاعهوبعدها ..
تبدا فى توزيع الملح
http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13496390131.jpg
استخدمت 1 ونصف كيلو لتخليل الزيتون 10 كيلو ملح
[ويفضل ان يكون ملح خشن]
نجهز وعاء التخليل ويكون عبارة عن مصفى كبير
أو وعاء من البلاستيك استخدمت مصفاة ستينلس ستيل
واستخدمت بلاستيك لأن الكمية كبيرةويوضع الزيتون
داخل وعاء التخليل في طبقات متبادلة مع الملح مع تغطية
السطح بطبقة من الملح يوضع فوقها غطاء و ثقل
ونبدا نحرك فيه من وقت لآخر متلا فى الاسبوع مرة
وكل مرة نزيد ملح لو لقينا نقصونزيل المية الى تطلع من الزيتون
وهكذا لمدة شهر او أقل على حسب نوعية الزيتون
فى الى يطول وفى الى يطيب بسرعة انى جربت نوع الاسود
مايعطلش خلال تلات اسابيع كانت
http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13496390132.jpghttp://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13496390133.jpg
http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13496390134.jpg
عhttp://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_13496390802.jpg