خبزة العسل بالبصل مع الجبنة :eek:
اخواتي
ماتهزوش عالاسم :D
راهي خبزة انا نعطيها عشر درجات :cool:
وكل من ضاقها قال نفس الكلام
وانا اضمن لكل واحدة من ستجربها انها ستعجب كل من يتذوقها ;)
المقادير:
مقادير العجينة :
ملاحظة :
( الدقيق يجب تنخيله قبل القياس وليس بعده
لانه يفرق في المقادير وذلك كونه كان مضغوطا في الكيس) .
ثلاث اكواب ونصف دقيق
نصف كوب ماء
نصف كوب حليب سائل
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة عسل
ملعتقين كبيرتين خميرة فورية
بيضة واحدة مخفوقة بالشوكة مع نقطتين خل .
ثلاث ارباع ملعقة كبيرة ملح
مقادير الحشوة :
ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
بصل مقطع ناعم .
طماطم مقطع شرائح رفيعة .
رشة ملح ورشة فلفل او اسود او بابريكا .
جزر مبشور
جبن الموازريلا.
طريقة تحضير الحشو
نضع الزبدة عالنار
ومن ثم نضع البصل والثوم
ومن ثم الطماطم ومن ثم الجزر
ونقلب سوتيه لمدة اربع الى خمس دقائق
الطريقة للعجينة
نضع في طنجرة صغيرة مقدار الماء والحليب والزبدة .
ونضعه على النار ونحرك حتى تذوب الزبدة فقط
بدون ان يغلي الخليط.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._7125683_n.jpg
نضع المزيج في صحن عميق وننتظر الى ان يصبح فاتر جدا.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._1168289_n.jpg
نخفق البيضة مع نقطتين الخل بواسطة الشوكة .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._1731399_n.jpg
عندها نضيف كمية العسل الى خليط الزبدة والحليب
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._6212349_n.jpg
ونضيف الخميرة . ونحرك جيدا.
http://l6.sphotos.l3.fbcdn.net/hphot..._8369222_n.jpg
نضيف البيض المخفوقة ونخلط المقدار جيدا
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._6408026_n.jpg
ثم نضع مباشرة كوب فقط من الدقيق المنخول.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-...1_719163_n.jpg
نحرك هذا المزيج حتى يختلط مع بعضه البعض ليكون مزيج ناعم .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._8196973_n.jpg
ونضعه جانبا من غير أي غطاء حوالي الربع ساعة .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._8036211_n.jpg
سنلاحظ بعد مرور الوقت المحدد انتفاخ المزيج الناعم هذا .
بعدها نضع كوب من الدقيق المنخول على الخليط السابق ونحرك.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._3781846_n.jpg
ونبدأ بتحريكه حتى يمتزج .
ثم نضع الكوب الثاني من الدقيق .
ونبدأ بعجن العجينة على الرخامة او لوحة مخصصة للعجن
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._3307330_n.jpg
ان شعرنا ان العجينة مازالت تلتصق باليد نضيف كمية ربع كوب اضافية على الرخامة ونعجن .
المهم ان العجينة يجب ان تبقى رطبة وخفيفة ولكن كما قلت لا تلتصق باليد .
بعد العشر دقائق من العجن ستتكون لدينا عجينة لينة وقطنية رائعة .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._8217420_n.jpg
سنضعها في صحن عميق مدهون بالزيت
ونغلق على الوعاء النايلون اللاصق
سنضع العجينة جانبا حوالي الساعة
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._6136296_n.jpg
نعود للعجين بعد مرور ساعة من الوقت عليها وسنجد انها انتفخت وارتفعت .
نخرجها ونوزع القليل من الدقيق على سطح الفرد ونضعها عليه .
ونحاول فرد العجينة على شكل مستطيل .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._2713624_n.jpg
ثم نوزع محتويات الحشوة مع كمية من الجبنة على كامل المستطيل .
ونبدأ بلف العجينة على شكل اسطواني .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._4510418_n.jpg
ثم نبدأ بتقطيع اسطوانة العجين
الى قطع تتناسب مع حجم وعمق فتحات قالب الكب كيك .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._3916883_n.jpg
ونضعها في القالب كما هو موضح بالصور.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._5629391_n.jpg
بعد الانتهاء نضع منشفة نظيفة ونغطي بها الطاجين
وندعها جانبا لمدة ربع ساعة
ولاحظي كيف انتفخت بعد مرور الوقت اللازم
نشغل الفرن قبل ادخال الخبز على درجة حرارة 180
ومن ثم ندخل الطاجين الى الفرن
وننتظر الى ان تتحمر اطرافها ويصبح لونها ذهبي
نقوم بعدها بوضع الجبنة على الوجهة
وادخالها لمدة لاتزيد عن 5 دقائق حتى تذوب الجبنة فقط
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._2109510_n.jpg
نخرجها من الطاجن
وتقدم ساخنة .
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._1224635_n.jpg
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._2600502_n.jpg
وصحتين وعافية .
ملاحظة
يمكن استخدام حشوة اخرى تقريبا مثل الشاورما
الا وهي ..
نضع الزيت عالنار ونضع عليها البصل المقطع صغير
ونضيف اليها قطع صغيرة من صدر الدجاج
مع اضافة الملح وملعقة صغيرة قرفة
ويترك على النار الى ان ينشف ماء اللحم
ومن ثم نضيف اليها طماطم مقطعة صغير ..
تترك عالنار الى ان ينشف مائها تمام ..
وتستخدم في الحشو بدل الحشوة السابقة
وهي ايضا لذيذة ورائعة ..