http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/goodbie.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا الفواكه من ابتكاري
http://i1122.photobucket.com/albums/...psa60116cc.jpg
حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة
وكما ذكرت سابقاً فأنا احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
العجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
الصلصة:
1- بدليل صلصة الطماطم هو نصف كوب مربى فراولة +قليل من الماء.
2- جبن فيلادلفيا + قليل من الحليب أو جبن مثلث + قليل من الحليب
أو جبن كأسات.
3- بدائل الخضروات هي الفواكه :
فراولة - كرز - كيوي
4- شوكولا بيضاء
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb8007bc7.jpg
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps8a5b756d.jpg
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb399a02e.jpg
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7650ee46.jpg
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps2650755d.jpg
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0aeb6272.jpg
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps4780ed23.jpg
اثناء انتظار تخمير العجينة
توضع المربى في وعاء على النار ويضاف لها قليل من الماء
وتقلب حتى تذوب
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps2bacea13.jpg
في حالة عدم توفر جبن كأسات
يضاف قليل من الحليب إلى جبن الفيلادلفيا أو جبن المثلث
ويخلط حتى يصبح قابل للدهن
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps9d1daa27.jpg
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها
ويفرد في صينية الفرن المدهونة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps50f687b4.jpg
ثم توزع فوقها المربى المذابة
وتترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps16edc6df.jpg
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى
واسفل فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن لدقائق قصيرة
http://i1122.photobucket.com/albums/...psea29f3c7.jpg
ثم تخرج وتترك لتبرد قليلاً ثم يوزع فوقها الجبن
بعد خلطه جيداً
http://i1122.photobucket.com/albums/...psc6a1e7e7.jpg
ثم توزع فوقها الفواكه
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps9cb85a04.jpg
وتبشر فوقها الشوكولا البيضاء
http://i1122.photobucket.com/albums/...psfaea0bf8.jpg
وتقدم
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps587147dc.jpg
http://i1122.photobucket.com/albums/...psa60116cc.jpg
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية