[ مشاركة في مسابفة شاركي معنا باطباقك التراثية الربيعية ] الكسكسي بالبصلة من مطبخ المستعينة بالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
امس كان غذانا كسكسي بالبصلة وحاولت ان اصور الخطوات قدر الاماكن بصراحة سبب عدم مشاركتي في المسابقات السابقة هو تصوير الخطوات لا احب ان اربك نفسي بالتصوير اثنا الطبخ لكن هذه المرة فعلتها من اجل عيون الغالية زينب ان شاء الله يعجبكم
المقادير
لحم خروف او بقر او جمل حسب عدد افراد الاسرة
ربع كوب زيت زيتون
3_4 حبة بصل جوانح
ربع او نصف كوب حمص
1 ونصف م ك طماطم معجون
م ص فلفل احمر بودرة حار
ربع م ص كركم
ملح حسب الذوق
نصف م ص بهار
ماء
مقادير الكسكسي
حسب عدد افراد الاسرة انا استعملت كوب ونصف كسكسي اسمر
ربع كوب ماء زهر
ربع م ص قرنفل
ربع م ص بهارات
الطريقة
يوضع الزيت في الحلة علي النار ويضاف 2 م ك من البصل ويقلب
تضاف قطع اللحم وتقلب حتي يتغير لونها
يضاف الطماطم المعجون ويقلب ويترك قليلا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/xhxxhx.jpg
تضاف الفلفل الاحمر والكركم والملح ويقلب جيدا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jdj.jpg
يضاف مقدار من الماء ويتر ليغلي حتي ينضج اللحم وتنعقد المرق
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/eke.jpg
يوضع الحمص وفوقه البصل جوانح في الكسكاس (طنجرة البخار)
يوضع علي النار ويترك حتي ينضج الحمص والبصل علي البخار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/huh.jpg
في حلة اخري يوضع الحمص والبصل بعد نضجه ويضاف قليلا من مرق اللحم وم ص سمن
يترك ليغلي قليلا علي نار هادئة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bnb.jpg
يضاف نصف م ص بهار ويترك حوالي 3_4 دقائق ويرفع من علي النار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pep.jpg
يغسل الكسكسي ويصفي جيدا من الماء ويضاف له م ص زيت ويحرك ويترك قليلا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pmppmp.jpg
يوضع في حلة البخار ويغطي ويترك حتي ينضج حوالي ربع ساعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/odo.jpg
يخلط ماء الزهر مع القرنفل والبهارات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ygy.jpg
يسكب الكسكسي في طبق ويسكب عليه قليل من مرق اللحم وخليط ماء الزهر ويبتبث
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/non.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/xpxxpx.jpg
توضع قطع اللحم ويوزع البصلة والحمص
يقدم مع السلطة وتذوقوا احلي كسكسي بالبصلة (انا لا اضع مع الطعام عصير لان ذلك يساعد علي تخزين الطعام بالجسم استعملي الماء دائما)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/uku.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mlmmlm.jpg
وصحتين