السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
هذه مشاركتي الثانية في المسابقة وهي عبارة عن (أقماع) (وسليلات) محشية ولنبدأ بمقادير العجينة:
(1)
3أكواب دقيق
(2)
نصف كوب حليب
(3)
نصف كوب زيت زيتون
(4)
ملعقة صغيرة ملح
(5)
3ملاعق صغيرة خميرة
يخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يضاف الزيت والحليب ويخلط جيدا ثم يعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متوسطة وتغطى في مكان دافئ حتى تخمر
http://im22.gulfup.com/2012-03-26/13327898835010.jpg
http://im26.gulfup.com/2012-03-26/13327899797810.jpg
http://im17.gulfup.com/2012-03-26/13327900315910.jpg
http://im28.gulfup.com/2012-03-26/13327900384110.jpg
نأتي الآن للحشوة:
(1)
(صدر دجاجة)
(2)
(زيتون لونين)
(3)
(طماطم أخضر)
(4)
(ريحان)
(5)
(جبنة موزريلا)
يسلق صدر الدجاجة كاملا حتى ينضج ثم يصفى ويفرم بالسكين
http://im28.gulfup.com/2012-03-26/13327901116210.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-03-26/13327901153010.jpg
ثم يضاف الزيتون المقطع تقطيع رقيق
http://im19.gulfup.com/2012-03-26/1332790169110.jpg
ثم يضاف الطماطم المقطع تقطيع رقيق مع الريحان المفروم
http://im24.gulfup.com/2012-03-26/13327901784410.jpg
نأتي الآن للتتبيلة:
(1)
(عصير ليمونة)
(2)
(ملعقتين زيت زيتون)
(3)
(رشة ملح)
(4)
(نصف ملعقة صغيرة زنجبيل)
(5)
(نصف ملعقة صغيرة كروية)
(6)
(نصف ملعقة صغيرة كسبر مطحون)
تخلط التتبيلة جيدا ثم تضاف للدجاج والخضروات مع الجبن المبشور
http://im20.gulfup.com/2012-03-26/13327902765810.jpg
http://im20.gulfup.com/2012-03-26/1332790289310.jpg
نحضر العجينة ونبدأ بتشكيل الأقماع........تفرد العجينة بالدقيق حتى ترق ثم تقص شرائط رقيقة وطويلة وتشكل على القمع والصور توضح....
http://im19.gulfup.com/2012-03-26/13327903693310.jpg
http://im13.gulfup.com/2012-03-26/13327903737010.jpg
http://im19.gulfup.com/2012-03-26/1332790415910.jpg
تطهى الأقماع في فرن حار موقد من الأسفل فقط ثم تخرج.......وبعد أن تبرد وتفك من الأقماع تحشى بخليط الدجاج ثم توضع في الفرن موقد من الأعلى فقط حتى تتحمر ويذوب الجبن
http://im13.gulfup.com/2012-03-26/13327904268610.jpg
شكلت من العجينة (سليلات) أيضا بالطريقة المعروفة والصور توضح.........
http://im15.gulfup.com/2012-03-26/13327905212310.jpg
http://im20.gulfup.com/2012-03-26/13327905308910.jpg
وهذه معجناتي البسيطة بعد النضج
http://im27.gulfup.com/2012-03-26/13327905909910.jpg
http://im9.gulfup.com/2012-03-26/13327905964010.jpg
http://im29.gulfup.com/2012-03-26/13327906415910.jpg
أتمنى أن تعجبكم.............و............سلاااااااااااااااا اام
http://im22.gulfup.com/2012-03-27/1332825520841.gif