بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غريبة القصب على طريقتي
http://i857.photobucket.com/albums/a...10/FILE062.jpg
هذا الحلو من الحلويات التونسية التقليدية ويسمى في تونس بغريبة الدرع
والمقصود بالدرع هو القصب، اما في ليبيا فتسمى بغريبة القصب أو غريبة السحلب
المقادير:
3 كوب دقيق قصب ( القصب المحضر في البيت طعمه ألذ لانه منكه بالبسباس والشومر والكزبرة )
- 2 كوب دقيق - 3/4 كوب سكر بودر - 1/2 1 كوب زيت نباتي - 1 ملعقة شاي بيكنج بودر .
- سمسم للتزيين.
الطريقة:
يخلط السكر مع الزيت جيداً حتى يذوب فيه والأفضل أن يضرب في الخلاط
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5320.jpg
ثم يضاف البيكنج بودر والدقيق والقصب إلى خليط الزيت والسكر
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5321.jpg
تخلط المكونات وتعجن جيداً ثم تترك ساعتين لترتاح
ثم تعجن مرة اخرى
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5325.jpg
تؤخد كمية من العجينة وتدحرج على الرخامة أو طاولة العمل حتى تأخذ شكل اسطواني
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE17779.jpg
ثم تدحرج من جهة واحدة على السمسم حتى يلتصق بها
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE15090.jpg
تقطع بشكل مائل إلى قطع متساوية الحجم
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE19154.jpg
ثم تصف القطع في صينية الفرن
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE12454.jpg
وتوضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل لحوالي نصف ساعة حتى تستوي
ثم تشعل النار من اعلى لدقائق قليلة وتخرج
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE14544.jpg
تقدم مع الشاي والقهوة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/FILE2233.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...10/FILE062.jpg
ملاحظة:
- يمكن اضافة لمستك الخاصة إلى هذا الحلو باضافة مكسرات محمصة ومجروشة إلى العجينة
- كما يمكن ان تشكل بقطاعات البسكويت ويزين من اعلى بالسمسم أو المكسرات
- كما يمكن أن تشكل على هيئة كريات يمكن أن تحشى بالمكسرات والحلاوة الشامية
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن