[فكرة منقولة ] طريقة عمل الطحينه من اول خطوه في البيت بدل من شرائها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
3 اكواب سمسم غير محمص
(ودى تكه مهمه أوووووووووووووووووووى)
كوب وربع طحين أبيض
كوب وربع زيت ذره

الطريقه
اهم شئ السمسم يكون نى وغير محمص وبلاش نستسهل ونجيبه محمص جاهز
لييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييه؟؟؟؟؟
علشان عند التحميص حتلاحظى وجود لمعه فى السمسم ولو مسكناه بطرف الاصابع
حتلاحظى ان السمسم فيه ماده دهنيه وده زيت السمسم اللى كله فوائد كتير كتير لكن لو اشتريناه متحمص جاهز حيكون فقد الماده الدهنيه دى

نضع السمسم فى حله ونحمصه بس بلاش يتحمص ويكون غامق خلى لونه فاتح يعنى حوالى 10 دقائق على نار عاليه وتقليب مستمر


http://www.libyan-kitchen.com/galler...qnsbsq1218.jpg

نتركة يهدأ وبعد كده نطحنه فى المطحنه او الكبة


http://www.libyan-kitchen.com/galler...uija2p1218.jpg

نضيف الدقيق عليه هكذا


http://www.libyan-kitchen.com/galler...kn0jbm1218.jpg

ونرجع تانى نطحن الخليط فى الكبه ليمتزجوا معاُ


http://www.libyan-kitchen.com/galler...m6by3e1218.jpg

ننزل بنصف كميه الزيت بهدوء مع التقليب بالمضرب اليدوى وممكن مضرب البيض الكهربائى بس يكون على اقل سرعه


http://www.libyan-kitchen.com/galler...mo2ldz1218.jpg


نقلب بسرعه فائقه الى ان يتشرب الخليط من الزيت

نضيف باقى الكميه مع الاستمرار فى التقليب

http://www.libyan-kitchen.com/galler...prwna21218.jpg

حتجدى الخليط كالسائل ولكن متماسك

ضعيه فى برطمان نضيف وجاف فى التلاجه


http://www.libyan-kitchen.com/galler...chvnky1218.jpg

ودى حتبقى طحينه مركزه زيها زى اللى بنشتريها جاهزه
نفس الطعم ويمكن أحلى وأجمل وأطعم وكمان انضف وأرخص وأضمن
وعند الاستخدام طلعى جزء فى طبق وخففيه وضعى اضافاتك وتوابلك لتحصلى على أحلى سلطه طحينه

تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الليل

تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

---

بارك الله فيك لاكن مافهمتش سؤالك عن التخفيف ... هده طحينة وهي التي تضاف لتعملي سلطة الطحينيةالتي توضع في السندوتشات والطرق للسلطة عديدة في المنتدى

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الساجدة لله

تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

---

بارك الله فيك على الرد والتشجيع

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

نقل رائع جداً
ان شاء الله انجربها
بارك الله فيك حبيبة

بارك الله فيك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روعـة

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

---

بارك الله فيك ويعافيك
انا لست خبيرة فيها انا عجبتني الطريقة ونقلتها واللي نعرفه هو تستخدم في سلطة الطحينية وهي موجودة في المنتدى والنت بكثرة وكدالك يدهنو بيها طاجين البسبوسة بدل الزيت واكيدة ليها هلبة استخدامات لاكن الله اعلم واللي تعرف تقولنا حتى نستفيدو .

ممكن تضيفيها للفول وممكن اديري بيها بابا غنوج وفي ناس تاكلها مع العسل عمرى ما جربتها