[ رشدة كسكاس]من مطبخ ام سوما

رشدة او رشتة كسكاس


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif

اولا
المقادير
لحم حمص بهارات ليبيه
وتسمى حرارات
فلفل احمر ملح
بزار= كركم
بصل
طماطم صلصله
زيت


http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._8309927_n.jpg

دقيق وماء وملح للعجن
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._7832663_n.jpg
نضع الزيت في الطنجره ونضع عليه
بصله مقطعه مكعبات ونحمرها في الزيت

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._4282219_n.jpg
ثم نضع اللحم

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._6644208_n.jpg
ونقلبه لمدة عشر دقائق حتي يصبح لونه زهري

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._6555955_n.jpg
ثم نضع ملعقتين كبار صلصة الطماطم

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos...7_311151_n.jpg

ونقلب لمدة عشر دقائق

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._5239320_n.jpg
ثم نسكب الملح والبهار مع الفلفل والبزار
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._7394412_n.jpg
ونسكب الماء ونغطيها

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._6505487_n.jpg
نقطع البصل جوانح

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._2854004_n.jpg
ونضع الحمص في الكسكاس الخاص بالبخار

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._5821624_n.jpg
ونضع فوقه البصل ونرش قليل من الملح
ونضع الكسكاس فوق طنجرة المرق
ونتركه حتي ينضج البصل
والحمص وياخذ ربع ساعه

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._6745630_n.jpg
الان نبداء في العجن
نصب الماء على الدقيق مع الملح
ونعجن عجينه يابسه نوعا ماء

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._7143507_n.jpg

هكذا

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._3961182_n.jpg
ونقرصها ونتركها حتى تلين

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._2190130_n.jpg

وفردها بالعصا

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._5632365_n.jpg
ثم نستعمل الماكينه الخاصه ونفرد
اول فرده على رقم واحد

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos...0_880906_n.jpg
ثم نقسمها هكذا

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._4426307_n.jpg

ونفردها على رقم اربعه
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._7913056_n.jpg

يتبع ساأكمل بعد قليل
ان شاء الله

بسم الله الرحمن الرحيم
نتابع ثم نفرد على رقم

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._3818230_n.jpg


ثم على رقم سبعه
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._4816130_n.jpg
وتكون رقيقه هكذا

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._7483705_n.jpg
ثم نفردها على مفرش نظيف حتى تجف ولاتيبس

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._4145339_n.jpg
ثم نبداء في تقطيعها على المكانه
وتكون على الجهه الرقيقه

http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._6149579_n.jpg


http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._8122540_n.jpg
وتكون هكذا

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._6846004_n.jpg
ثم نضعها في طنجرة البخار الكسكاس
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._1785558_n.jpg

وتتبوخ لمدة ربع ساعه ثم ننزلها في اناء واسع ونتركها قليلً
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._4632589_n.jpg

ثم نحركها ونفككها بالشوكه يمين ويسار
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._7846984_n.jpg
وندهنها بقليل من الزيت ثم نرجعها على النار مره اخري
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._1287672_n.jpg

في التنزيله الثانيه من على النار
نسكب عليها قليل من المرق
ونحككها


http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._2974703_n.jpg
ونفككها عن بعض

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._4576718_n.jpg
هكذا ونرجعها للمره الاخيره على
النار وكل مره تاخذ ربع ساعه

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos...2_788245_n.jpg
وهذا شكلها في الاخير

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._4584711_n.jpg
نرجع للبصل ويكون نضج نضع عليه
قرفه وبهار ليبي وملعقه سمنه

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._1426374_n.jpg
ونخلطهم ونضعهم على النار في
طنجره عاديه لمدة عشر دقائق
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._6391704_n.jpg
واخر مرحله هي التسقاي اى سكب
الطبيخ او المرق على الرشده
ولانسكب عليها كثيرا لانريده تتعجن
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._5079935_n.jpg

ثم نضع البصل والحمص وناخذ اللحم
ونكون وضعنا البطاطا في اخر
مرحله من طبخ المرق

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._1779122_n.jpg

وهذاااااا صحن للحبيبه الاولى التي
ترد على ان شاء الله تعجبكم اكلتي
الليبيه والتي تسمى
رشدة او رشتة الكسكاس

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._7306776_n.jpg

مع تحياتي ام سوما

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم ايديتك ام سومه على الرشيته

سبقتني التائبة صحتين
وانت ياام سومة ووووووك منك وخلاص جيتي عالجرح وسفهتيني
تهبل بسم الله ماشاء الله عليك ربي يسلم ايدياتك
ياريتك في البلاد كنهادا نعزم روحي عندك على رشيتة كسكاس
على فكرة غريبة قصة البطاطا اول مرة نعرف انه في من يدير فيها مع الرشتة

ماشاء الله أم سوما

رشيدة تجي في الخاطر

سلمت ايدياتك

http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التا ئبه لله
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...p-right-10.gif



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم ايديتك ام سومه على الرشيته
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-bot-right.gif

الله يخليك اختي التائبه
تسلمي

http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انسام
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...p-right-10.gif



سبقتني التائبة صحتين
وانت ياام سومة ووووووك منك وخلاص جيتي عالجرح وسفهتيني
تهبل بسم الله ماشاء الله عليك ربي يسلم ايدياتك
ياريتك في البلاد كنهادا نعزم روحي عندك على رشيتة كسكاس
على فكرة غريبة قصة البطاطا اول مرة نعرف انه في من يدير فيها مع الرشتة
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-bot-right.gif

ولايهمك ياام انسام
بس انروح ونعزمك
عن البطاطا ارهي عادة اصغاري يحبوها فوقها

http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-top-left.gif اقتباس http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-top-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ot-by-left.gif المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-by-right.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...p-right-10.gif



ماشاء الله أم سوما

رشيدة تجي في الخاطر

سلمت ايدياتك

http://www.libyan-kitchen.com/kitche...t-bot-left.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...-bot-right.gif

الله ايسلمك ام ساره

والله ديمه نسمع عنها وعمرى ماذقتها بس اكيد مش حنديرها لان طريقتها صعبه

بس يسلموا ايديك

اممممممم
على الرشده محلاها
انموت فيه
تسلم ايدك

مشاء الله على ايديك
رووووووعة
انا انمووووووت فيها
اول مرة ذقتها فى طرابلس عند قريبة لينا دايرتها فى الحوش
وفى بنغازى احنا نشروها جاهزة
بس انتى سهفتينى نديرها فى الحوش
يااااااريتك تعطينى بالضبط مقدار الدقيق والمية
ومشكوووووووووووورة

ماشاء الله ربي يسلم هلايدين رشيتة روووعه ^_^