http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الطعمية
http://i1154.photobucket.com/albums/...IMG_1763-1.jpg
المقادير:
1/2 كيلو حمص منقوع - 1/2 كيلو فول منقوع - 2 حبات بصل كبيرة - 5 فصوص كبيرة ثوم
1/4 1 ملعقة طعام ملح - 1/4 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة وهى مكونة من كلاً من:
( 1/2 ملعقة شاي هيل - 1/2 ملعقة شاي قرفة - 1/2 ملعقة شاي كمون
- 1/2 ملعقة شاي كزبرة - 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود - رشة بسيطة قرنفل )
- ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم.
الطريقة:
يخلط الفول والحمص والبصل والثوم
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1709.jpg
ثم يطحن على المفرمة اليدوية أو المفرمة الكهربائية حتى تصبح ناعمة
ويضاف لها الملح والبهارات
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1717.jpg
ثم تخلط وتترك ترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1719.jpg
بعدها تخرج ويضاف لها البيكربونات
ثم تشكل مباشرة بواسطة ألة الطعمية أو بواسطة اليدين وتقلى في زيت غزير على نار متوسطة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1760.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...IMG_1763-1.jpg
وتقدم لوحدها
أو توضع في خبز به هريسة وحلقات بطاطا وباذنجان مقليين وتقدم
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1859.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1867.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1869.jpg
صحتين وعافية