http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ges/pyppyp.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه مشاركتي التانية فى مسابقة العيد فى ركن الأطباق الرئيسية وهى البازين من مطبخي المتواضع
طبق البازين غني عن التعريف فى ليبيا
المقاير
مقاديرالمرق
لحم خروف_بصل _طماطم معجون _بطاطا_فلفل اخضر
بهارات
ملح _ فلفل احمر _بزار_ حرارات حسب الرغبة
مقادير البازين
دقيق شعير منخول_ملح _ماء
للزينة
بيض مسلوق حسب الرغبة
الطريقة
نبدا اولاً بالمرق
نضع فى الطنجرة الزيت والبصل على النار ونتركه حتى يدبل بعدها انضيف اللحم ومعجون الطماطم والبهارات
ونترك على نار متوسطة لبعض الدقائق وبعدها نضيف الماء ونتركه يغلى لمدة ساعة
وبعدين انضيف البطاطا تكون مقطوعة على نصفين ونتركها على النار حتى تنضج
وتكون المرقة خاثرة وقبل ما نطفي عليها بعشرة دقائق نضع الفلفل الاخضر
تحضير البازين
طريقتي فى البازين بالعجن
نضع الدقيق فى صحن مع الملح والماء ونعجنه عجينة لينة نوعاً ماء كما فى الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/111ere.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/2222opo.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/333yzy.jpg
وبعدين نقسمها اقراص متوسطة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5555.jpg
نضعهم فى ماء يغلي على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج البازين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/666.jpg
وبعدين انصفيه ونعصده ويوضع فى صحن التقديم ونضع فوقه المرق
وهذا الشكل النهائي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/777wuw.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/888ngn.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1010.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/1111qqq.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/2222zpz.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/333tgt.jpg
وان شاء الله ينال اعجابكم
فى امان الله