[مشاركة في المسابقة المفتوحة للمقبلات الرمضانية] كفتة الكسكسي من مطبخ ام عبدالرحمن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
زي ماتبوا تسموها كفتة او كبة او زي ماتحبوا
الفكرة اعتقد انها من بنات افكارى
فى مرة كان عندي كسكسي فاضل من وجبة الغداء ومهانش عليا نلوح نعمة ربي فخطرت لى الفكرة هذه ونجحت معاى ومن يومها اعتمدتها
الطريقة :
لو كان عندك كسكسي فاضل من الوجبة استخدميه
ولو مكانش عندك كوب الا ربع كسكسي جاهز ضيفي له كوب ماء يغلي
غطيه لمدة 10 دقائق ....
ضيفي له ملح, فلفل اسود, حرارات , ثوم بودرة اختياري
يعجن جيدا باليد ( يعطي قوام افضل) او بواسطة الفود بروسيسر
ويضاف له حبة بطاطا مهروسة , بيضة
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../abdaraugu.jpg
يقسم الخليط قسمين
القسم الاول
يحشي بالكيما او كفتة لحم متبلة ومشكلة اصابع (طايبة مش نية)
غلفته بالدقيق ( اختياري)
القسم الثاني :
يضاف له زيتون اسود (يوناني كالاماتا ) و زيتون اخضر مقطعين حجم صغير معدنوس وكسبر اخضر وبصل مفروم ناعم
ثم يحشى ب دجاج مقطع مربعات متبل وطايب و اى توع جبنة حسب الرغبة...
استغنيت على الدجاج وحشيته ب3 انواع جبنة ( كيري ,موزاريلا طازجة, جبنة حمراء)
غلفته بالبيض و بالخبزة المرحية
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../abdaraaya.jpg
تقلى فى زيت متوسط الحرارة
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../abdaraaca.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/abdara14.jpg
ملاحظات
لو ضفتي زيادة بيض وجاك الخليط سائل شوية تقدري اضيفي له شوية دقيف او خبزة مرحية او طست طازة مرحي (افضل)
خلى جنبك صونية فيها مية تساعدك فى التشكيل
بعد التشكيل يفضل توضع فى الثلاجة نصف ساعة على الاقل
ممكن ضيفي للخليط لحم مفرم ناعم وتعجنيه كويس وتحشيه مفروم ومكسرات (نفس طريقة الكبة)
ورمضان كريم