السلام عليكم ورحمة الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
كيف حال العسولات
اليوم عالغداء درت كفتة ملفوفة بالباذنجان ننصحكم جربوها لذيذة
المقادير :
لحم مفروم + بصلة متوسطة + ثوم تقريبا 6 فصوص كبيرة + شوي معدنوس وكسبر
شوي ملح + توابل جاهزة للكفتة + باذنجان حسب الكمية متاعك بس يكون كبير
طماطم للصلصة + بصل أخضر للصلصة + جبنة مبشورة النوع اللي تفضليه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za1.jpg
هذي صورة البهار اللي استعملته بس ضيفي ملح لأنه غير مملح
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za2nvn.jpg
الطريقة :
نحط المفروم في ست البيت ونعاود نفرمه مع شوي عصير ليمون ثم نفرم البصل
والثوم ونضيفه للمفروم ونفرم المعدنوس والكسبر ونضيفه للمفروم مع البهارات
ونخلط بعدين نشكله أصابع بس غليظة زي ما في الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za3.jpg
نشوح الكفتة عالنار في زيت بس تحمير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za4.jpg
ونحطها على جنب ونطفي فيها فحمة عشان تأخد طعم الشوي
نقطع الباذنجان شرائح سميكة شوي بالطول ونحطه في ماء ساخن وملح
بعدين نقليه في زيت متوسط الكمية وساخن لغاية ما يتحمر ونرفعه على ورق عشان
يمتص الزيت الباقي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za6.jpg
نجهز الصلصة بتقطيع البصل الأخضر ناعم وتحميره في شوي زيت
نطحن الطماطم مع شوي ملح وبهارات وريحان وثوم ونضيفه للبصل
نضيف عليه ماء وأول ما يغلي نضع حبات الكفتة عشان يكتمل طيابها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za7.jpg
بعد ما ينشف الطماطم شوي والكفتة تكون استوت ناخد شريحة باذنجان ندهنها
بشوي هريسة عربية ونحط في وسطها الكفتة بعد رفعها من الصلصة
ونلف الباذنجان عليها ونمسك بأعواد الأسنان
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za8.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za9.jpg
بعدين نرتبها في طاجين ونصب عليها باقي الصلصة ونضع فوقها الجبنة المبشورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za10.jpg
ونلفها بالفويل ونرجعها عالنار أو نحطها الفرن لغاية ما تذوب الجبنة
نرفعها لصحن التقديم وصحتين مقدما
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za11.jpg
وهذي صورة غدانا بس زوجي تسرع وصور قبل ما نجيب السلطة والعصير
هي تفضلوا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za12.jpg