http://im30.gulfup.com/2012-06-18/13400049882010.gif
مشاركتي هي مقبل ليبي معروف (بطاطا مبطنة) أو (امبطن) وهذه طريقتي ونبدأ بالمقادير:
(1)
نصف كيلو لحم أحمر مفروم
(2)
راس بصل مفروم (تقريبا مقدار كوب)
(3)
كسبر أخضر مفروم (حوالي كوب)
(4)
ملعقة كبيرة طماطم معجون
(5)
ملعقة صغيرة ملح _ ملعقة حرارات _ ملعقة كركم _ ملعقة قرفة
(6)
5 حبات بطاطا كبيرة الحجم
(للتغليف)
بيض _ بقسماط
http://im15.gulfup.com/2012-06-18/13400054397310.jpg
الطريقة:
أولا: يوضع البصل في مقلاة ويرش بقليل من زيت زيتون مع الملح ويقلب حتى يذبل ويشقر
ثم يضاف الطماطم المعجون مع التوابل ويقلب الجميع حتى ينضج
http://im13.gulfup.com/2012-06-18/13400056293510.jpg
http://im21.gulfup.com/2012-06-18/13400056361210.jpg
يوضع اللحم في صحن ويضاف له الكسبر ثم تضاف صلصة البصل بعد أن تبرد مع بيضة ويقلب الخليط جيدا
http://im14.gulfup.com/2012-06-18/13400057556210.jpg
http://im14.gulfup.com/2012-06-18/13400057625110.jpg
تقشر البطاطا وتقطع عرضيا شرائح بسمك سم
ثم تقسم كل شريحة من جانب واحد وتترك الجهة الثانية ملتصقة ثم تحشى بخليط اللحم لكي تأخذ شكل مايسمى (فم السمكة)
http://im17.gulfup.com/2012-06-18/13400063696410.jpg
http://im21.gulfup.com/2012-06-18/13400070433310.jpg
ويمكن قص الشرائح بالكامل ويوضع اللحم في منتصف شريحة ثم ترص فوقها شريحة أخرى وتصبح متساوية (حسب الرغبة)
http://im17.gulfup.com/2012-06-18/13400063757810.jpg
تغلف البطاطا من جهة اللحم بالبقسماط ثم بالبيض ثم البقسماط مرة أخرى ثم إلى الزيت الحار
http://im24.gulfup.com/2012-06-18/13400066042510.jpg
http://im30.gulfup.com/2012-06-18/13400066207810.jpg
وتترك تقلي في الزيت لمدة لاتقل عن ثلث ساعة حتى تنضج جيدا وتتحمر ثم تصفى على ورق ماص وهذه النتيجة:
http://im18.gulfup.com/2012-06-18/13400066652410.jpg
http://im12.gulfup.com/2012-06-18/13400067773310.jpg
ملاحظة هناك طريقة أن يطهى اللحم المفروم مع البصل في البداية والكسبر أيضا
ثم بعد أن يبرد يضاف البيض
لكن أنا أحب هذه الطريقة عندما ينضج اللحم داخل البطاطا يعطي طعما أفضل.
أتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.................... سلاااااااااام
http://im30.gulfup.com/2012-06-18/13400069565210.gif