السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقي اليوم من الاطباق التي عرفتها مؤخرا لان بمنطقتي لانقوم باعداد هذا الطبق رغم انه من الاطباق القديمة
المقاديروالطريقة للخبز
4اكواب دقيق
2كوب سمدينا(الحبة الرقيقة من السميد)
ملح
وماء دافئ مايكفي للعجن
نقوم بالعجن بالطريقة المعتادة ثم نقوم بتقريص الخبز وفرده
بواسطة السمدينا نضعها علي مقلاة ثقيلة
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...&pictureid=209
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...&pictureid=210
المقادير والطريقة للمرق
نضع طنجرة بها زيت زيتون ونضيف بصل مفروم ثم نضيف
حوالي 4ملاعق كبيرة طماطم معجون وملح وفلفل احمر وكركم
و3حبات طماطم اخضر مرحي نتركها قليلا علي النار ثم نضيف
الماء ونتركها حتي تنضج وقبل ان نطفئ النار نضيف القازول
وهو النبات الظاهر عندكم بالصورة له رائحة قوية قريبة من الثوم
ولكن هناك اختلاف وهذا غير متوفر طوال العام وهذا طبعا
مايميز هذه الوصفةنقوم بفرمه ثم وضعه في المهراز مع الفلفل
الاخضر حتي يصبح ناعم نضيفه للمرق نحرك قليلا ونطفئ النار
مباشرة
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...&pictureid=208
نقوم بتقطيع الخبز الي قطع صغيرة ثم نضيف له المرق
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...&pictureid=211
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...&pictureid=212
في امان الله