[ مشاركة تشجيعية في مسابقة شاركينا بمعجناتك المفضلة ] مثلثاث الباف بحشوة التفاح والزبيب من المطبخ الليبي لزينب محمد
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مثلثاث الباف بحشوة التفاح والزبيب
هذا الموضوع صورته منذ أول شهر 1 السنة الماضية
ولكني لم انزل اي موضوع طبخ جديد منذ اكثر من سنة
وهذا الموضوع هو أول موضوع اكتبه بعد هذه الفترة الطويلة
ليكون كمشاركة تشجيعية في هذه المسابقة
المكونات:
عجينة باف - 3 تفاحات - نصف كوب زبيب - نصف كوب قطر سميك
- ملعقة صغيرة قرفة - مربى مشمش أو بيضة للدهن .
الطريقة:
يقطع التفاح إلى مكعبات
ثم يوضع في اناء و يضاف له الزبيب و القطر السميك
و يوضعوا على النار لفترة قصيرة مع الانتباه لهم
كذلك من الممكن اضافة مكسرات
و عندما ينضج التفاح يضاف له القرفة و يقلب.
ثم يترك ليبرد قليلاً
تفرد العجينة على قطعة نايلون بسمك 1 سم تقريباً
ثم تقطع إلى مربعات متساوية
بواسطة مشرط أو سكين حاد تعمل تقطيعات على الجزء الذي سيكون للتغطية
ثم توضع ملعقة من الحشوة على الجزء الذي لم يتم تقطيعه
و تدهن اطراف العجينة بالبيض وتقفل جيداً مع الضغط عليها بواسطة الشوكة
وان كنت تريدي الاطراف منتفخة لا تدهني حوافها بالبيض ولا تضغطي عليها
بل ادهني الى الداخل قليلاً بعيداً عن الحواف لان الحواف لو لامسها البيض لن تنتفخ
وكذلك عند التثبيت اضغطي الى الداخل بعيداً عن الحواف
ثم تدهن بمربى مشمش أو بيضة مخلوطة بقطرات خل
و تصف المثلثاث في صينية الفرن
و تدخل إلى الفرن حتى تشقر
صحتين وعافية
دمتن في حفظ الرحمن