طبق لذيذ جدا وخفيف
ومن الشائع تقديمه في الفنادق وبعض المطاعم والكوفي شوب
هذا الطبق شائع اعداده مع الفراولة
ولكن انا عندما حضرت هذا الطبق لم تكن الفراولة نزلت متوفرة في السوق بعد
ولا ينفع ان اعده بالفراولة المجمدة اذ لابد من الطازجة
فأعددته بالكيوي وانتم طبعا لو تريدون تطبيقه فيفضل
تطبيقه بالفراولة لو متوفرة
عشان تتذوقن الطبق على اصوله
المقادير (بالاكواب القياسية)
125 غ لوح شوكولاتة خام قليلة السكر او نصف حلوة
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0033.jpg
100 غ زبدة بحرارة الغرفة (نصف كوب)
اربع بيضات بحرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوبين من السكر الناعم
ملعقة صغير فانيلا سائلة
نقطتين من الخل الابيض
كوب من الدقيق المنخول
للزينة
كوب كريما خفق مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم ورشة فانيلا
نخفقهم مع بعض حتى تتكون الكريمة
وتترك في الثلاجة الى وقت تقديم الطبق
نصف كيلو من الفراولة الطازجة او الكيوي الطازج
صينية الكب كيك واوراق الكب كيك الخاصة
الطريقة
قبل البدء بعمل الكيك نقوم بتشغيل الفرن
على درجة حرارة 180 درجة على الرف الاوسط
نقوم بتجهيز الشكولاتة
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...s/dscf0031.jpg
وذلك باحضار وعاء عميق نضع الشوكولاتة مع الزبدة ونذوبهم بالمايكرويف او على حمام مائي
( انا هنا استعملت الحمام المائي)
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0040.jpg
نخلطهم جيدا مع بعض الى ان تذوب الشكولاتة تماما
ونتركه قليلا حتى يبرد
ان ان نقوم بتجهيز مقادير الكيكة كما في الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../dscf00iqi.jpg
في وعاء عميق نضع البيض
ونضع معه ربع ملعقة الملح والملعقة الصغيرة من الفانيلا
ونقطتي الخل ونخفق على سرعة عالية
حوالي الدقيقتين حتى يصبح البيض مائل للبياض
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0170.jpg
عندها نبدأ بإضافة السكر البودرة تدريجيا مع متابعة الخفق حتى تنتهي الكمية كاملة
عندها نبعد المضرب ونستخدم الملقعة الخشبية
نضيف مزيج الشكولاتة الى الخليط
مع التحريك ببطئ الى ان تمتزج الشكولاتة
ثم نضيف الدقيق بهدوء مع التحريك بخفة
الى ان تمتزج المكونات جيدا
مع ملاحظة عدم الخلط بقوة وبخشونة
لاننا نحتاج الى الهواء الموجود في خليط البيض
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0062.jpg
نوزع ورق الحلويات في طاجين الكب كيك
ونصب فيه المزيج بحيث ان لايزيد الخليط عن نصف الكوب
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0066.jpg
نضع الطاجن في الفرن لمدة تلث الى النصف الساعة
ولا نريد ان يظل في الفرن لمدة طويلة
لاننا نريد ان يظل البراونيز محتفظا برطوبته
مع النضج التام له
اي انه كيك ناضج ولكن محتفظ برطوبته
نخرج البراونيز من الفرن
ونتركه حتى يبرد قبل ان نخرجه من الورق
ويكون شكله كما في الصورة تماما
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0073.jpg
في هذه الاثناء نقطع حبات الكيوي او الفراولة شرائح
ونرش عليها حوالي ملعقة ونصف سكر ناعم
ونخلطها ونضعها جانبا
او نتركها بدون سكر لمن لا يحب الحلاوة الزائدة كما فعلت انا
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0072.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0079.jpgنضع في صحن التقديم قطعه من كيك البراونيز
بعد ان تكون قد بردت ونزعنا عنها الورق
نضع فوقها الكريمة المخفوقة وبعض قطع الكيوي او الفراولة
ثم نضع قطعة اخرى من كيك البراونيز بشكل عكسي فوق الكريمة
وبواسطة القمع نضع الكريمة فوق القطعة الثانية
ونزين الطبق بالفاكهة المستخدمة والكريمة كذلك
كما في الصورة التالية
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0089.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/dscf0075.jpg
ان شاء الله ينال اعجابكن
ويكون من ضمن الاطباق المرغوب في تجربتها
تقبلن فائق حبي واحترامي