[خبزة الظفيرة ] من مطبخ نجلاء الخالدية
السلام عليكن أخواتي العزيزات
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ges/libyan.gif
أول مرة في حياتي اندير موضوع خاص بي فأرجو أن يوفقني
الله في عرضه وشرحه مانطولش عليكن
أنا مش متعودة اندير بالمقدار وخاصة في الخبزة
المقادير :
كيلو ونصف دقيق
من 3 الي 4 ملاعق سكر عادي
5 ملاعق حليب مجفف
ملح
وملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب زيت
جلجلان وحبة البركة للتزيين
الطريقة :
تخلط المقادير الجافة أولا ثم يضاف الزيت ويبسس الدقيق جيداً بالزيت ثم يضاف الماء بالتدريج
المهم ماتكونش تلتصق يعني مش سايحة وتعجن كويس ثم تترك اتخمر
وهذا شكل العجينة بعد ان خمرت
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0cec.jpg
ناخذ من العجينة قطعتان متساويتان في الحجم
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0jwj.jpg
نقوم ببرم احدى القطع (زي الكعك )الي ان تصبح زي الحبل طويلة
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0ama.jpg
واترككن مع الصور لشرح الطريقة في اللف
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0iki.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0aca.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0qjq.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0mzm.jpg
[/IMG]
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0wrw.jpg
وتوضع في طاجين مدهون بزيت وتترك لترتاح وتخمر جيدا
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0umu.jpg
وبعد أن تختمر الظفيرة جيدا يدهن وجهها بحليب ويرش على الوجه الجلجلان
وحبة البركة وتدخل الفرن
وتوضع في فرن ساخن وتوضع في الرف السفلي ويشعل الفرن
من فوق وتحت الى ان تنضج
وهذا شكلها بعد ان تنضج
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0469.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../photo0rqr.jpg
اتمنى ان تنال خبزتي رضاكن
وبالهناء والشفاء
لرؤية الصور بحجمها الطبيعي اضغط على الصورة للتكبير