السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
حبيت نوريكم طريقتي في البيض الصيني أو الملبس
زمان ماما الله يحفظها كانت تدير فيه لنا
وكنا نسموا فيه بيضة العنقاء
تدكروا رسوم سندباد زمان مش فيها طير كبير اسماه العنقاء
عنده دحية عملاقة تدكرتوها
هي هدي بيضة العنقاء اللي سمينا عليها هالأكلة لما كنا صغار
المقادير حسب أفراد العائلة
أنا درتها عشاء لشخصين اللي هم أم أيوبي وأبو أيوبي
مقاديري كالتالي :
عصاج مفروم أو دجاج وعن نفسي نفضلها بالدجاج
العصاج نحطله بصلة متوسطة مفرومة وشوي كسبر ومعدنوس مفرومات وتومة
ونتبله بملح وفلفل أكحل وحرارات وهريسة عربية
رز مطبوخ في مية وملح وبهار من دون اضافة زيت نبيه يكون معجن شوي
بيض مسلوق عن نفسي سلقت ثمان بيضات لبست أربعة لنا والباقي لحوش عمي
اربع بيضات من غير سلق عشان التلبيس من برة
خبزة مرحية مخلوطة مع دقيق وفلفل أكحل وشوي زنجبيل
الطريقة :
عصاجي جاهز و دحيتي جاهزات والرز جاهز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/010xdx.jpg
ناخد بيضتين مش مسلوقات ونفصل الصفار عن البياض
البياض نضيفه للرز عشان يتماسك والصفار للمفروم
نمسك الدحية المسلوقة ونلبسها بطبقة مفروم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/030qqq.jpg
بعدين ناخد كمية من الرز في كف اليد نفردها ونغلف بيها المفروم اللي غلفنا بيه الدحية
نغلفها من جميع الجهات كويس بكل ونضغط شوي عشان ما يتفتت في القلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/040jmj.jpg
وبهالشكل لعند ما نتم الكمية المطلوبة
نغمس البيض الملبس في بيض مخفوق مع ملح وفلفل أكحل
بعدين نمرغه في الخبزة المرحية المخلطة مع الدقيق
نجهز كل الكمية قبل ما نبدا القلي لأنها في القلي سريعة ما تعطلش
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/050xdx.jpg
نجهز زيت غزير ويكون سااااااااااااااااخن وهوب نرمي الدحيات فيه ونقلب بشكل مستمر
عشان تجينا حمرة من جميع الجهات وما يصيرش فيها تشققات
وقدميها زي ما تحبي عن نفسي نحبها مع البطاطا المقلية والسلاطة الخضراء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/060wuw.jpg
وهدا شكلها من جوة بعد ما قصيتها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/070brb.jpg
يارب تكون عجبتكم