[الهريسة الليبية] من مطبخ الساجدة لله
http://i1263.photobucket.com/albums/...jiy1985/42.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم اقدم لكم موضوعي الاول في المطبخ الليبي وهو نوع من اشهر مقبلاته التي لايخلو منها البيت الليبي حيث اننا نتناولها تقريبا في كل الوجبات فلا يخلو منها افطار الاطفال ولاغداء الكبار كما ان ربات البيوت طورو استخدامها فلم يعد مقتصرا على المقبلات والساندوتشات فقط إنما استخدموها في تتبيلات الدجاج واللحم سوى كان مشوي في الفرن او على الفحم كذلك في تتبيلات الكباب باانواعه والصلصات الحمراء اما عن نفسي انا اضيف لها طماطم المعلبه والبصل بحيت استخدمها نيابة عن الطماطم العادي , وفي الصيف اقوم بتجفيف الفلفل الحار والطماطم والبصل واقوم بطحنهم مع بعض لااعد مايسمى باللوسة اما الان في فصل الشتاء استخدم الطماطم المعلبه بدل من الطماطم الطازجة المجففة والمملحة . اترككم الان مع الصور
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1epe.jpg
بداية نقوم بفرز الفلقل وغسله جيدا لنتخلص من التراب والغبار ثم نقوم بوضعه بتعريضه لشمس لمدة لاتقل عن ثلاتة ايام او الى ان يجف تم نغسل ونجففه بمصفاة تم نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية او اليدوية وتم نضعه في طنجره ونضيف على الفلفل المطحون ثوم مطحون وكسبر وكروية مطحونين وقليل من الملح و لا ننسى زيت الزيتون تم نضعهم على النار الى النضوج وتم تقدم بالصحة والهناء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1hgh.jpg
هذا صحن الهريسة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ada.jpg
وهده اللوسة المقلدة ههههههههه لاني طيبتها مع طماطم الحكة
وان شاء الله يعجبكم الموضوع
