http://www.libyan-kitchen.com/galler...untitled14.gif
سمك بالزبد والأعشاب وبطاطس في الفرن
http://im16.gulfup.com/2012-06-23/1340458372551.jpg
المقادير
سمك النوع الكبير مقطع أو كامل
زبدة
ملح
القليل من الثوم
عصير الليمون
توابل السمك إن وجدت
فلفل أسود - كمون حوت - كسبر - كراوية
بطاطس
دقيق
اكليل الجبل - زعتر ملح - فلفل أسود على حسب الرغبة - القليل من التابل التونسي
ملعقة دقيق
زيت عادي أو زيتون
الطريقة
ننظف السمك جيدا ونقطعه أو نتركه كما هو
نعد التوابل بوضعها مجتمعة في صحن مع الثوم وعصير الليمون
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350941.jpg
نضع السمك في ورق سيلفر أو ورق الالمونيوم
ندهن السمك بالزبد
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/134045835012.jpg
ثم نضع عليه خلطة التوابل
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350933.jpg
نغطيه بالسيلفر جيدا من جميع الجهات
ثم نضعه في طاجن ونزج به في الفرن
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350224.jpg
نقلب السيلفر الموضوع بداخله السمك كل ربع ساعة
حتى يمتزج الزبد والتوابل بكل السمك
ونتركه داخل السيلفر مع تقليب السيلفر إلى أن ينضج داخله
طريقة البطاطس
نغسل البطاطس جيدا ونجففها
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350705.jpg
ونقطعها أرباع بقشرتها
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350826.jpg
ثم نضع عليها التوابل والدقيق والأعشاب الجافة
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350467.jpg
نضع البطاطس في الطاجن بعد تسخينه في الفرن أو على النار بمعنى أن يكون الطاجن ساخنا
وهذه الخطوة ضرورية جدا
نرش على البطاطس القليل من الزيت
http://im27.gulfup.com/2012-06-23/1340458350908.jpg
ونضعها في الفرن لتتحمر من اسفل وأعلى
وتقدم ويفضل أن تؤكل ساخنة
http://im16.gulfup.com/2012-06-23/134045837372.jpg
http://im16.gulfup.com/2012-06-23/1340458373383.jpg
http://im16.gulfup.com/2012-06-23/1340458373884.jpg
اتمنى أن هذه الأطباق الخفيفة نالت استحسناكم
دمتم في سلام