[مشاركة تشجيعية في ملف شوربات رمضانية صحية] شوربة الدجاج البيضاء من المطبخ الليبي لزينب محمد
شوربة لحم الدجاج البيضاء على طريقتي
قطع لحم دجاج بعظمه كبيرة أو مقطعة إلى قطع صغيرة - بصلة صغيرة – كوب حمص منقوع
- عودين قرفة – 3 ورقات غار – 4 حبات هيل – قطعة صغيرة زنجبيل –
- 10 حبات كبش قرنفل -10 حبات فلفل اسود – ملعقة كبيرة بتلات ورد - ماء
- ملعقتين مكرونة لسان العصفور – قليل من البقدونس المفروم ( اختياري )
– نصف ملعقة شاي كمون مطحون.
الطريقة:
يربط المنديل و يقفل جيداً
توضع قطع الدجاج في طنجرة بها ماء
و يضاف لها الحمص و البصلة و منديل التوابل.
و تترك على النار حتى تنضج مع ازالة الريم كلما تكون على سطحها
عندما تنضج يرفع منها منديل التوابل
وقطع اللحم إذا كانت كبيرة لتقطع
ثم ترجع لها و تضاف مكرونة لسان العصفور.
تترك تغلي لمدة 7 دقائق على النار.
ثم ترفع عن النار و تسكب في أطباق التقديم
و يرش على وجهها بقدونس مفروم و رشة كمون و تقدم.