http://www.libyan-kitchen.com/galler.../goodbaeqe.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عالفطور درت طاجين البرجر ومن كثر ماجاني حلو والله تم من وقت الفطور مع انها كمية كبيرة اللي درتها
عندنا العيلة يموتو عليه وياكلوه مع الشربة عالفطور
المقادير للعجينة :
دقيق حسب الكمية اللي تحبي تجهزيها + خميرة خبز ( ماتكثريش أنا على كيلو ونص دقيق درت نص ملعقة كبيرة )
نص ظرف بيكنج باودر + نصف كوب سمن + 6 ملاعق حليب بودرة + كوب حليب + كوب ماء دافي
نخلط المكونات في العجانة ونخليها تعجن كويس بعدين نغطيها ترتاح 10 دقايق ونعاود نعجنها
نكرر العملية 3 مرات عشان تجيك العجينة هشة وناعمة ... نغطيها تخمر لمدة ساعة
المقادير للحشوة :
عصاج مفروم متبل بفلفل أكحل وثوم وبصل بس ومطفية عليه قطعة فحم مشتعلة + بيض + جبنة شرائح + طماطم شرائح
الطريقة :
بعد ما اختمرت العجينة نزليها من الأجناب بس بدون عجن أو زي مانقولول اكسري خمرتها
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593014.jpg
عصاج المفروم متاعي جاهز
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593015.jpg
ناخد طاجين وندهنه بزيت ونفرد بالنشابة طبقة من العجينة ما تكونش سميكة ولا رقيقة عالاخر
تكون زي البيتسا ونغطيها بشرائح الطماطم بعدين الجبنة
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593016.jpg
بعدين عصاج المفروم ونخفق بيض ( الطاجين اللي استخدمته خدا مني 6 بيضات ) ونسكبها على المفروم ونراعي انه ما يوصلش للأطراف
عشان ما ينحرق البيض وتطلع ريحة العجينة مش حلوة ... واضافة مني شوية جبنة ايدام مبشورة
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593017.jpg
بعدين نفرد الطبقة التانية من العجينة وتكون رقيقة أرق من الأولى ونغطي بيها الحشوة
ندهنها من فوق بزبدة ذايبة ونرش عليها سمسم
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593018.jpg
وندخلها فرن ساخن من قبلها بنص ساعة عشان تنتفخ وتقعد طرية
نقطعها بعد ما تبرد شوي يعني تقعد دافية وهدي النتيجة
http://up.arabseyes.com/uploads/27_07_1213433593019.jpg
وهدي صورة من قريب عشان تشوفو الحشوة
http://up.arabseyes.com/uploads/27_0...4335930110.jpg
ملاحظة صغيرة العجينة افرديها على دقيق
في أمان الله