السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/galler...untitled14.gif
طبعا هذه الوصفة لابد ان يكون اللحم خالي من الشحم
.... الطريقة ....
تؤخذ قطع هبر من اللحم وبدون شحم وتفرم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/132wxw.jpg
ثم نضيف بصل مفروم ناعم ومعدنوس مقع صغير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/133ulu.jpg
ثم نضيف البهارات ( فلفل اكحل / فلفل احمر بودر / حرارات / ملح )
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/134zcz.jpg
تخلط المواد مع بعض
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/135ydy.jpg
ثم يشكل اصابع مثل اصابع الكباب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/136xox.jpg
ثم نحضر قطعة من الشحم ( ستار او رداء )
وتقطع قطع مربعة ليلف بها اصبع الكباب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/137jnj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/138nmn.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/139usu.jpg
ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعة او اكثر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/140lgl.jpg
ثم نخرجه من الثلاجة ونغرز به الاسياخ
ملاحظة
اذا استخدمتي اسياخ خشب يجب ان تنقع في ماء لمدة نص ساعة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/141tzt.jpg
ثم يشوى على الشواية او على الفحم
وتوضع الجهة اللي من عندها الفتحة الى اسفل حتى تلتحم وتغلق نفسها وتترك لاتقلب في البداية
ثم تقلب ويجب ان تتحمر جيدا ليتقلص الدهن عليها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/142szs.jpg
ويقدم بالعافية وطبعا يؤكل ساخن
طبعا انا قدمته على خبز مصري
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/143vsv.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/144ofo.jpg
ورغم اني لا احب الشحم الا هذه الوصفة
فهي لذيذة ولاتشعري بقوة طعم الشحم
.... ملاحظات ....
يمكنك عمل هذه الطريقة في الفرن
1/ تستغني على الاسياخ
2/ تضعيه في طاجين وتغطيه بورق الالمونيوم
3/ وعند النضج ينزع الغطاء وسوف تجدين به ماء
يصفى ثم يترك ليتحمر
وبالهناء والعافية