http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif
http://im23.gulfup.com/2012-04-17/13346763641510.gif
أولا: أعذروني لأني تأخرت في المشاركة.. ظروفي لم تسمح
ثانيا: أعذروني على قلة الصور بعضها ضاع مني
والآن نبدأ بالطريقة:
(1)
{كرشة} خروف كاملة
(2)
أمعاء الخروف الرقيقة كلها
(3)
قلب.. ورئة الخروف
(4)
قليل من اللحم والشحم
(5)
ملح .. زيت ذرة
يقطع اللحم والرئة والقلب على شكل حبال طولية
ويخلط مع {الكرشة} والأمعاء بالملح وزيت الذرة {طريقة التقديد المعروفة}
وينشر في الشمس لمدة يومين إذا كان الجو صحو
http://im28.gulfup.com/MUof10.jpg
حتى يجف تماما
http://im30.gulfup.com/fktm10.jpg
http://im19.gulfup.com/Gm1b10.jpg
http://im29.gulfup.com/4umQ10.jpg
http://im15.gulfup.com/b7Ft10.jpg
يقطع اللحم والرئة والقلب بحجم الأصابع
http://im15.gulfup.com/xWyg10.jpg
يغسل جيدا مع الأمعاء و {الكرشة} بالماء الدافئ ويصفوا جيدا
http://im20.gulfup.com/wuTd10.jpg
http://im30.gulfup.com/Pcy310.jpg
تقطع {الكرشة} إلى مربعات صغيرة
http://im20.gulfup.com/3xuK10.jpg
تجهز تتبيلة وهي عبارة عن:
ملعقة كبيرة حرارات _ ملعقتين نعناع مجفف _ ملعقتين ملح _ نصف ملعقة قرفة
وتخلط بلتر من الماء
http://im29.gulfup.com/CHtR10.jpg
http://im28.gulfup.com/gfXE10.jpg
ثم يتبل بها كل المقادير السابقة
http://im16.gulfup.com/ngFC10.jpg
http://im28.gulfup.com/iQOk10.jpg
يؤخذ كل مربع من {الكرشة} ويوضع فيه:
قطعة قلب_ قطعة رئة _ قطعة لحم
ويلف جيدا ثم يشق من الوسط قليلا ويلف بجزء من الأمعاء ويعقد
والصور توضح الطريقة:
http://im28.gulfup.com/ZVHr10.jpg
http://im30.gulfup.com/WBps10.jpg
http://im20.gulfup.com/sspD10.jpg
http://im17.gulfup.com/5ojh10.jpg
بالنسبة لي انتهت {الكرشة} والقلب وبقي جزء من اللحم والرئة والأمعاء
فأخذت كل قطعتين (لحمة ورئة) ولفيت عليها جزء من الأمعاء
وفي النهاية يخلط الكل في باقي التتبيلة وقليل من زيت الذرة
http://im15.gulfup.com/CyeV10.jpg
وينشر لمدة يومين ثم يغسل بالماء الدافئ ويقلى في زيت الزيتون
ويترك حتى يبرد ثم يحفظ في وعاء
وأعتذر عن ضياع الصور الأخيرة لم تبقى سوى الصورة النهائية
http://im16.gulfup.com/EChK10.jpg
أرجوا أن يعجبكم الموضوع......... سلااااااااااااااااام
(عادي حتى نجمة وحدة سادتني) :o
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/3eead-1.gif