[ زيتون منزلي في 15 يوم ] من مطبخ الصابرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif
السلام عليكم
مع هذه الطريقة ودعا للانتظار الطويل لنضج الزيتون
او شراء الزيتون الجاهز
الحمدلله تجعلك تأكلي زيتون من دياتك في 15 يوم فقط
لكن لزيتون الذي حبته كبيرة يأخذ 21 يوم تقريبا
الطريقة
ناخذ الزيتون ونغسله جيدا بالماء بعد تنظيفه من الروس والاوراق
هذا زيتون مزرعة اهلي
ونسكب عليه ماء ونتركه 3 ايام
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756111.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756122.jpg
بعد 3 ايام نغير الماء ونضيف ماء جديد ونتركه 3 ايام اخرى
بعد 3 ايام نغير الماء ونضيف ماء جديد ونتركه 3 ايام اخرى
هكذا اصبحنا 9 ايام
اما اذا الزيتون حبته كبيرة نعمل 3 ايام اخرى لتغيير الماء
و3 ايام اخرى
بعدها نسكب عليه كمية معقولة من الملح على حسب كمية الزيتون
وبدون ماء يترك 3 ايام
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756133.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756134.jpg
وهكذا شكله بعد 3 ايام
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756135.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756136.jpg
بعد 3 ايام نغسله من الملح لكن لانغسله جيدا
ثم نسكب عليه ماء ونتركه 3 ايام
بعد 3 ايام كلي احلى زيتون من دياتك واذا وجدتيه مالح غيري الماء فقط
ثم يوضع في فازو ويحفظ في الثلاجة اذا خففتي الملح هلبة
لكن اذا ملحه معتدل لاتخافي من بقائه خارج الثلاجة
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756137.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756148.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/06_01_1313574756149.jpg
نصيحة
طبعا نحن معروف عندنا اننا نضع الزيتون في زجاجات الماء الكبيرة او الصغيرة
لكن نصيحتي اذا تبي تجربي طريقتي يفضل وضعه في حافظة او سطل
لسهولة تبديل الماء