http://i1263.photobucket.com/albums/...y1985/16-1.gif
أحببت أن أشارك بطريقتي في الكسكسي بالخضرة
وهذا كان بعصبان الشمس لكن في الأغلب يكون بالدجاج والطريقة واحدة
المقادير:
(1)
4 قطع عصبان شمس
(2)
بصلة مقطعة شرائح طولية
(3)
ربع كوب حمص منقوع
(4)
ملعقتين طماطم معجون _ ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة حرارات _ رشة فلفل أسود _ فنجان زيت زيتون
(5)
حبة بطاطا _ جزرة _ حبة لفت _ عرق بصل أخضر مفروم _ فلفلة خضراء
ويمكن إضافة المزيد من الخضروات حسب الرغبة (لاوجود للملح باعتبار العصبان مالح)
(6)
حوالي ربع كيلو كسكسي
الطريقة:
تغسل قطع العصبان بالماء الساخن
ثم توضع مع فنجان الزيت والبصلة والحمص في حلة (طنجرة) على النار
http://im35.gulfup.com/VM3SZ.jpg
يقلبو حتى يذبل البصل ثم يضاف الطماطم والتوابل ويقلبو لمدة 5 دقائق
http://im41.gulfup.com/x67bs.jpg
http://im39.gulfup.com/UuHLm.jpg
يضاف حوالي لتر من الماء وتترك على النار لتغلي
http://im35.gulfup.com/31p48.jpg
يجهز الكسكسي برشة ماء ورشة زيت زيتون مع التقليب ويترك حتى يتشرب وينتفخ قليلا
http://im37.gulfup.com/PFckC.jpg
ثم يوضع في (الكسكاس) فوق الحلة بدون غطاء ويترك على البخار لمدة ساعة
http://im34.gulfup.com/zxSfG.jpg
تقشر الخضروات وتقطع حسب الرغبة
http://im40.gulfup.com/T0Hq0.jpg
وعند مرور نصف ساعة على غليان (الطبيخة) تضاف الخضروات
وتترك تغلي نصف ساعة حتى تتخثر (الطبيخة)
http://im36.gulfup.com/BFGsL.jpg
يصب الكسكسي في وعاء ويضاف له قليل من الدهن والطبيخة ويقلب جيدا
http://im35.gulfup.com/vEVuP.jpg
http://im35.gulfup.com/ti7Ab.jpg
يوضع على السطح البصل والحمص ويسوى جيدا
http://im41.gulfup.com/B6qXR.jpg
ترص قطع الخضروات والعصبان وهذه النتيجة
http://im41.gulfup.com/gyHjZ.jpg
http://im32.gulfup.com/pCmEL.jpg
أتمنى أن يعجبكم.......... سلاااااااااااااااااااااام