http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/qlq.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
محشي الباذنجان
مشاركتي هذه اول مرة انديرها هي في الاصل وللامانه من وصفات الشف اسامه السيد
عجبتني ولكن مكونات الوصفه الاصلية لم تتوفر عندي فغيرتها بحيت تناسب الموجود لدي
بنكتب لكم مكونات الوصفه الاصليه
نبدأ بسم الله
4 باذنجانات متوسطة الحجم
2 بصل مقطع جوانح
3 طماطم مفرومه
6 فص ثوم مفروم
1/2 كوب خليط من (بقدونس - شبت - ريحان ) مفروم
ملح وفلفل
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقه كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
ناتي الان لمكوناتى
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162117571.jpg
باذنجان مغسول ومقطع نصفين ومنقوع في ماء وملح لمدة نصف ساعة
بعد ذلك نحفره من النصف ونحتفظ بيه وبعد ما نحفره ندهنه بزيت الزيتون نحطوه في الكوشه
الي ان نحضر الحشوه
- كصبر مفرم -ملح - فلفل -
اورجانوا -ريحان مجفف -زيت زيتون -وعصير ليم -بصل -طماطم -ثوم
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...0716212812.jpg
وهنا الباقي من زيت زيتون - 2 ملعقه ماء
-2ملعقه سكر ونخلطهن مع بعض ونتركه علي جنب
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...0716213893.jpg
الحشوة نخلط المكونات بصل والثوم والطماطم و الكصبر والملح
والفلفل والاورجانو وزيت الزيتون مع بعض مع اضافة حشو الباذنجان مفروم
نحشو الباذنجان ونصبو علي كل وحدة بالملعقه من خليط الزيت والسكر والماء
ونغلف بالسلفر ونرجعه للفرن الي ان ينضج وبعد ان تنضج نحولوا السلفر ونحمرة
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162145274.jpg
وهنا بعد ما خرج من الفرن نضع عليه قطرات من عصير الليمون ويقدم
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162151275.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162159036.jpg
والصورة هذه تبقي من الحشو لليوم التاني فجربته بالفلفل الحلو وباذنجان وخليته
وقت اطول في الفرن
قدمته مع ارز
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162166097.jpg
والصورة هذه من قريب
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162173368.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7162179339.jpg
الصراحه عجبنا وطعمته رائعه
نتمني اتجربوه وتعطوني رايكم
في أمان الله وحفظه