[ مشاركة في مسابقة أطباقنا في عيد الأضحى ]شواء متبل من مطبخ الصابرة
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/galler...untitled14.gif
هذه طريقة جديدة والحق عجبتني
واني ديمة متوخفة خصوصا في شواء لحم العيد انه يكون متبل
وعادتا دائما تتبيلي ملح وفلفل اكحل
لكن هالمرة حبيت انغامر والحق اعجبتني اني وراجلي
الطريقة
ماء بصل ( بصل مبشور ومعصور للحصول على مائه )
ملعقة صغيرة ثوم مطحون ناعم
كمية البهارت تعتمد على كمية اللحم المرغوب في شوائه
فلفل اكحل / زنجبيل بودرة /حرارت / فلفل ابيض / واذا وجد والرغبة في الحار شطة بودرة
القليل من الكركم
عصير ليمونة / زيت
وبالنسبة للملح لانملح اللحم الا عند الشواء مباشرة
هذه التتبيلة
http://im37.gulfup.com/o9EaL.jpg
وهنا وضعت اللحم مقطع شرائح رقيقة وتركته يرتاح الحق لان راجلي عطل قعد اربع ساعات في التتبيلة لكن
تقدروا تخلوه اقل شئ نصف ساعة
http://im37.gulfup.com/Z8hEX.jpg
http://im37.gulfup.com/HjQaA.jpg
http://im37.gulfup.com/9oAQj.jpg
وهنا على الشواية
http://im37.gulfup.com/kJj3j.jpg
http://im37.gulfup.com/gbyJ3.jpg
وكل مانشوي طرحة نضعه في وعاء مغلق حتى يكمل اللحم
http://im37.gulfup.com/ZG0YS.jpg
http://im37.gulfup.com/C0w3A.jpg
وهنا في سفرة العشاء
مع الثومية وفطيرة طرية بالحليب
http://im37.gulfup.com/TYhRA.jpg
http://im37.gulfup.com/I7lxh.jpg