بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
العسلة مثلها مثل الزلابية الملازمة لها دائماً من الحلويات الليبية التراثية اللذيذة الرائعة
التي يزداد الطلب عليها خصوصاً في شهر رمضان المبارك
من المؤكد بان الحلواني يحضر العسلة بمكونات بسيطة غير مكلفة
أنا اجتهدت و حاولت ان اعملها ثلاثة مرات بمكونات مختلفة
في المرة الاولى عملتها بالدقيق و الخميرة و الماء فقط و في المرة الثانية اضفت للدقيق النشا
و في كلا المرتين لم اكن راضية عن النتيجة 100/100
فجربت ان اعملها بمكونات اللقمة و لكن بعد زيادة كمية الدقيق بها
فنجحت معي و اصبح طعمها مثل عسلة السوق
المقادير:
كوب بطاطا مسلوقة و مخلوطة في الخلاط - بيضة - 2 ملاعق طعام سكر
- رشة ملح - ملعقة طعام خميرة خبز سريعة - كوب حليب دافيء
- كوبين ماء دافيء - 9 أكواب و نصف دقيق .
قطر سميك بارد.
ملاحظة:
كمية مقدار العجينة كبيرة لذلك يمكن عمل نصف المقدار أو ربعه
بينما في الصورة الكمية صغيرة لأنها كانت تجربة
يمكن الاستعناء عن البيضة و استبدالها بكوب شاي ماء
الطريقة:
تخلط مكونات العجينة مع بعضها
و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.
ثم تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.
ثم تشكل بهذا الشكل بواسطة اليد
و تسقط في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تشقر
عندها ترفع من الزيت و تسقط في قطر بارد سميك
و تترك به قليلاً لكي تتشربه
ثم تصفى و ترفع و تترك لتبرد ثم تقدم
هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثانية
و هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثالثة
صحتين و عافية
دمتن في حفظ الرحمن