http://www.libyan-kitchen.com/galler.../user37qcq.gif
اخواتي احب ان اقدم لكم اكله شعبيه
ومشهوره جدا في ليبيا ولها عدة طرق
ففي جنوب ليبيا ومدينة مصراته
يسمى فتات وفي
غربها تسمي فطيره وهي عباره عن
فطير مسقى او مغطى بالطبيخ او المرق واللحم
والحمص
وتتغير طريقتها حسب المكان
هيا نبداء في
http://i574.photobucket.com/albums/s...vvvvvvvvv2.gif
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._7220791_n.jpg
اناعملت مقدار لخمس
اشخاص عزيمه
لحم
بصل
بطاطا
طماطم صلصه
زيت بهار ملح
فلفل احمر
بزار وهوالكاري
حمص
دقيق
ماء للعجن
فلفل اخضر
http://i574.photobucket.com/albums/s...vvvvvvvvvv.gif
اولا نسكب الزيت في الطنجره ونقطع
بصله متوسطه ونقليها في الزيت حتى تتحمر قليل
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._4149895_n.jpg
ثم نضع اللحم ونقلبه حتى يصبح اشقر اللون
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._5067353_n.jpg
ثم نضع ملعقتين صلصلة طماطم
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._5269208_n.jpg
ثم نضع البزار الكاري والملح
http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos..._7866210_n.jpg
والبهار في ليبيا يسمى حرارات ثم الفلفل الاحمر
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._5526493_n.jpg
ونقلبهم لمدة عشر دقائق تقليب مستمر
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._2359957_n.jpg
ونصب الماء الساخن
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._3775635_n.jpg
ونغطيها ونتركها تنضج حسب نوع اللحم
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._5701240_n.jpg
هنا نحضر طنجرة البخار وتسمى
عندنا كسكاس ونضع فيها الحمص
من تحت والبصل المقطع جوانح فوقه
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._4238059_n.jpg
ونرش عليهم قليل من الملح ثم نتركها على النار حتى يذبل البصل
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._2440697_n.jpg
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._7370401_n.jpg
بعد ان ينضج نسكبه في طنجره اخرى
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._5058627_n.jpg
وتكون الطبيخه او المرقه نضجت
ناخذ منها مغرفه ونسكبها على البصل والحمص
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._6084044_n.jpg
ثم نضع عليها ملعقه بهار
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._7654760_n.jpg
وملعقه قرفه
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._5202686_n.jpg
ونخلطهم ونضعهم على نار خفيفه لمدة ربع ساعه
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._7262156_n.jpg
يتبع