http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحال يا غاليات
اليوم حبيت نوريكم طريقة البريمة بالقديد
وللأمانة الاكلة تعلمتها من عزوزتي مصراتية وقعدت ادمان عليها لانها غير عادية
المقادير :
دقيق + شوية مية + ملح للعجينة
قديد حسب عدد العائلة + طماطم معجون + بازيلاء + ثوم تقريبا 8 فصوص
كسبر مفروم + حلبة حسب الرغبة + حبق مفروم + رشة زعتر مطحون + ملح
الطريقة :
خودي طنجرة حطي فيها مية مش واجد تقريبا كوبين بس وخليها عالنار
اول ما تفور المية حطي فيها القديد مع الشحم متاعه والبازيلاء والطماطم المعجون والحلبة والثوم
وخليها تغلي لعند ما تبخر المية والطبيخة تتسبك او تعقد
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/020ofo.jpg
بعدين زيديها مية وخليها تقريبا ساعة عالنار يطيب القديد والبازيلاء كويس ورشي الملح
نجو توة للعجينة خودي دقيق المقدار على عينك وعدد افراد العائلة
نحن العشاء كان تقريبا 10 أشخاص ممكن استعملت كيلو دقيق أو أقل كباية
غربليه ورشي عليه شوية ملح وجيبي حداك مية
خودي رشي المية بكميات بسيطة وخلطي بروؤس الاصابع في الدقيق
لعند ما تكون عجينة مفتتة من بعضها ونقولك ما تعجنيش
ابرمي الدقيق بالمية بروس الاصابع من هنا سموها بريمة
حسيتي الدقيق خش في بعضه وقفي المية
واقعدي فتتي في العجينة المبرومة بين أصابعك
لو حسيتيها رطبة رشي شوي دقيق وتنحل معاك
شوفوا الصور توة تعرفوا كيف يقعد شكلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/030aza.jpg
وهدي من قريب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/040eie.jpg
لما تحسوها تفتت بالكامل تعالي لطنجرتك
ولازم ماتكون النار عالية لحظة ماترمي البريمة في الطنجرة
خودي ملوة يدك ورشيها بشويش وباليد التانية قلبي الطنجرة
خودي بشوية وارمي وقلبي لعند ما يتم مقدارك وحطي الكسبر المفروم والحبق والزعتر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/060ene.jpg
بعدين غطيها وخليها تقريبا ربع ساعة
ولعشاق الفلفل الحار حطو قرينات منه قد ماتحبو لانها لذيذة وهي حارة تحرق
وانتي تقلبي فيها لو حسيتي المية واجدة زيدي شوي بريمة لعند ما تحسيها
غلظت معاك وقتها هدي النار وخليها تكتك على مهلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/070sms.jpg
وبعد ماتحسيها غلظت والعجينة طابت واطيها عالنار واستمتعي باكلة تبي الشتاء والصقع
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/080.jpg
هي تفضلو عشان تدفوا من هالصقع
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/090.jpg