[الصفيحة] من مطبخ ام عبسي
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hbhmgh.gif
بصراحة هالطريقة معتمدتها من يوم جربتها وان شاء الله تعجبكم
العجينة
كوب ونصف دقيق
ثلات ارباع الكوب ماء دافئ
ملعقة صغيرةونصف بيكنج بودر
ملعقةكبيرة ونصف خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
نخلط جميع المواد الجافة ثم نضيف الماء بالتدريج الى ان تتكون عندي عجينة رطبة نوعا ما ونتركها تتخمر
http://www.libyan-kitchen.com/galler...2012120240.jpg
وبعدين نحضر(لحم مفروم+بصل مقطع مكعبات صغيرة+طماطم مبشور+ثوم مفروم+فلفل اخضر مفروم+ملعقة صغيرة معجون طماطم+كركم+ملح+زنجبيل+فلفل اكحل)
نضع الزيت في طنجرة على النار وندبل البصل والثوم ومن ثم باقي المكونات ونتركه الى ان ينضج طبعا بدون اضافة ماء
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201212xlx.jpg
نقرص العجينة الى اقراص صغيرة وبعدين نفردها بالنشابة وشوي دقيق اذااستحقينا للفرد ونكون قبلها حاطين طاجين تيفال او طاوة ع النارماتلصق عليها العجينة اي ما تستحق دهن
ونحط القرص اللي فردناه ع الطاجين الساخن و اول ما نلاحظها طلعت فقاقيع انحط المفروم على طول يعني مانعطي العجينة فرصة تنتفخ
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201212wgw.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler...2012120241.jpg
واول مانحط المفروم نثنيها ونخليها تكمل طيابها من الجهتين وفي من ايحبها بدون ثني واني درت الشكلين
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201212wcw.jpg
وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201212zdz.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201212kdk.jpg
في امان الله