http://i1263.photobucket.com/albums/.../untitlkrk.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايس كريم الفراولة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8520.jpg
المقادير:
1- مقادير السوربيه:
كوبين فراولة
2- مقاديرخليط الأيس كريم الأساسي:
5 بيضات – لتر حليب – كوب و نصف سكر – ملعقة دقيق - ملعقة فانيليا - عصرة ليمون.
3- لترين كريم فرش أو بودر مخفوق مع الحليب البارد
الطريقة:
تهرس قطع الفراولة هرس خفيف
و من الممكن اضافة قطرات من ملون الطعام الاحمر لها لتعزيز و ابراز اللون اكثر.
توضع الكريما في اناء الخفاقة الكهربائية و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ
و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.
يتم تحضير الخليط الاساسي للأيس كريم
باضافة السكر والدقيق والبيض وعصير الليمون والفانيليا إلى الحليب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8466.jpg
ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها
و يوضعوا على نار هادئة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية
وحذاري من ان يغلي الخليط
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8474.jpg
يستمر في التحريك حتى يبدأ يظهر لون الخليط على الملعقة
بحيث اذا رسم خط على الملعقة يبقى واضح كما هو دون ان يختلط
عندها يرفع الخليط عن النار و يوضع وعائه في وعاء به ماء بارد ويترك جانباً لكي يبرد
ثم يضاف لكوبين من خليط الايس كريم الاساسي
كوبين من الفراولة المهروسة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8488.jpg
و تخلط الفراولة مع الخليط الاساسي
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8491.jpg
ثم يضاف له 5 اكواب من الكريم المخفوق
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8493.jpg
ويخلط مع بعض
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8496.jpg
ثم يوضع في حافظة توضع في الفريزر
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8508.jpg
مع تقليبها مرة كل ساعة بواسطة خلاط الكأس أو الخفاق الكهربائي
لتكسير جزئيات الثلج التي تتكون بها مما يكسبها مظهر ناعم
على ان تكرر هذه العملية 3 مرات على الاقل.
او يوضع الخليط في ألة الايس كريم لمدة نصف ساعة