http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jyj.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام والجميع بألف خير ومنتدانا الغالي بألف خير
هذه مشاركتي الاولى فى مسابقة حلويات عيدنا وان شاء الله تنال اعجابكم
المقدار صغير واني درت اكثر من مقدار
المقادير
2 كوب سمدينا ناعمة
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب زيت
ماء دافي وعطر
للحشو نحتاج الى تمر يعجن بقطرة ماء
قطر عاقد
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
قطرات من العطر او الزهر
الطريقة
نخلط السمدينا والدقيق والبيكنج بودر مع بعض وانضيف الزيت ويخلطوا جيدا ونتركهم يرتاحوا
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/18/388905244.jpg
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/18/366239998.jpg
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/541494561.jpg
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/863565695.jpg
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/18/588025657.jpg
فى هذه الاثناء نجهز التمر نضعه فى الميكروريف لمدة دقيقة ولا دقيقتين مع قطرة الماء ونعجنهم جيدا ونشكله اصابع كما فى الصورة
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/578536545.jpg
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/400457051.jpg
http://www3.0zz0.com/2012/08/30/20/110708578.jpg
http://www3.0zz0.com/2012/08/30/20/139025697.jpg
وبعدها نضع مكونات القطر فى طنجرة على النار لمدة 20 دقيقة وبعد ما ينضج نضع قطرات من الزهر او العطر
http://www3.0zz0.com/2012/08/30/20/726389092.jpg
ونبدا بتجهيز المقروض
ناخد كمية من الماء الدافي ونضع فيها كمية من العطر
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/531366251.jpg
وناخد جزء من خليط المقروض وضعها فى صحن ونضيف عليها من الماء الدافي بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/582364516.jpg
وبعدها انشكلها على طاولة وتشكل بالطول تفتح العجين ويوضع بها اصبع التمر وتغلق جيدا وتقلب على الوجه الاخر وتسوي باليدين والسكين هنا الصور
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/808560030.jpg
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/890320150.jpg
http://www8.0zz0.com/2012/08/30/20/513535359.jpg
http://www2.0zz0.com/2012/08/30/20/843832941.jpg
وتقطع بالسكين قطع متسوية عند القطع لاتنزلي بالسكين بقوة حتى لا يخرب الشكل ولكن اقطعي وكأنك تستخدمي فى منشار اي امام وخلف ارجوا ان اكون وصلت فكرتي
http://www2.0zz0.com/2012/08/30/20/458337342.jpg
http://www2.0zz0.com/2012/08/30/20/395292410.jpg
وبعدها تسوي القطع باليدين وتنقش وتوضع فى طاجين او صينية الفرن
هكذا حتى تنتهي الكمية
http://www2.0zz0.com/2012/08/30/20/327348045.jpg
http://www2.0zz0.com/2012/08/30/20/878394416.jpg
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/911728726.jpg
وتوضع فى فرن ساخن على نار متوسطة حتى ينضج من تحت وبعدها يتحمر من فوق
واول ما يطلع من الفرن يعسل على طول وهو ساخن يكون العسل بارد او يترك حتى يبرد ويعسل عند التقديم يكون العسل ساخن يغلي
http://www9.0zz0.com/2012/08/30/20/871026154.jpg
وهذا الشكل النهائي
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/755695872.jpg
http://www5.0zz0.com/2012/08/30/20/147732707.jpg
http://www9.0zz0.com/2012/08/30/20/976912143.jpg
دمتم بخير
فى حفظ الله