رشدة او رشتة كسكاس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/li.gif
اولا
المقادير
لحم حمص بهارات ليبيه
وتسمى حرارات
فلفل احمر ملح
بزار= كركم
بصل
طماطم صلصله
زيت
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._8309927_n.jpg
دقيق وماء وملح للعجن
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._7832663_n.jpg
نضع الزيت في الطنجره ونضع عليه
بصله مقطعه مكعبات ونحمرها في الزيت
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._4282219_n.jpg
ثم نضع اللحم
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._6644208_n.jpg
ونقلبه لمدة عشر دقائق حتي يصبح لونه زهري
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._6555955_n.jpg
ثم نضع ملعقتين كبار صلصة الطماطم
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos...7_311151_n.jpg
ونقلب لمدة عشر دقائق
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._5239320_n.jpg
ثم نسكب الملح والبهار مع الفلفل والبزار
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._7394412_n.jpg
ونسكب الماء ونغطيها
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._6505487_n.jpg
نقطع البصل جوانح
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._2854004_n.jpg
ونضع الحمص في الكسكاس الخاص بالبخار
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._5821624_n.jpg
ونضع فوقه البصل ونرش قليل من الملح
ونضع الكسكاس فوق طنجرة المرق
ونتركه حتي ينضج البصل
والحمص وياخذ ربع ساعه
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._6745630_n.jpg
الان نبداء في العجن
نصب الماء على الدقيق مع الملح
ونعجن عجينه يابسه نوعا ماء
http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos..._7143507_n.jpg
هكذا
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._3961182_n.jpg
ونقرصها ونتركها حتى تلين
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._2190130_n.jpg
وفردها بالعصا
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._5632365_n.jpg
ثم نستعمل الماكينه الخاصه ونفرد
اول فرده على رقم واحد
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos...0_880906_n.jpg
ثم نقسمها هكذا
http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._4426307_n.jpg
ونفردها على رقم اربعه
http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos..._7913056_n.jpg
يتبع ساأكمل بعد قليل
ان شاء الله