السلام عليكم
هاذي وصفة السمبوسة علي الطريقة الهندية عجبتني وحبيت انقلها لكم
تفضلوا:
المقادير :
للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36648.imgcache
طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36649.imgcache
الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36650.imgcache
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36651.imgcache
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36652.imgcache
ثم احشيها بالخلطة
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36653.imgcache
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36654.imgcache
نحضرها للقلي
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36655.imgcache
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
http://vb.arabseyes.com/imgcache/36656.imgcache
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء
وانشاء الله تكون عجبتكم وتجربوها....:)