[ فطائر تفاح مقلية ] من مطبخ المستعينة بالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح/مساء الزهور والعطور
كيف حالكم يااحلي اعضاء باحلي منتدي ان شاء الله بخير
المقادير
2 كوب دقيق
نصف م ص ملح
نصف كوب سمن نباتي مبردمقطع مكعبات
حبة بيض
ربع م ص فانيليا سائلة
الحشو
2 حبة تفاح ك حمراء او خضراء
2 م ص زبدة
ربع كوب سكر بني
ربع م ص قرفة
م ك نشا
ربع كوب ماء
الطريقة
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والملح والسمن وشغلي علي سرعة متوسطةحتي يصبح الخليط مثل فتات الخبز
ضعي البيضة في كوب صغير واضيفي الفانيليااضيفي ماء بارد جدا(مثلج جدا) فوق البيضة الي ان يصبح المفدار نصف كو ب وقلبي بالشوكة الي ان تختلط البيضة مع الماء
صبي البيضة بالتدريج فوق الدقيق مع استمرار تشغيل الخلاط علي سرعة بطيئة
وبمجرد انتهاء البيض اوقفي الخفق
ضعي العجينة علي سطح مرشوش دقيق واجمعيها بين اطراف اصابعك3_4 مرات اقطعيها نصفين وغلفي بالنايلون واتركيها ترتاح 10 دقائق
الحشو
قشري التفاح وقطعيه مكعبات صوضعيه في قدر واضيفي الزبدةوعلي نار متوسطة قلبي التفاح الي ان يصبح لينا
اضيفي السكرالبني وقلبي جيدا ليتوزع
اضيفي القرفة والنشا وقلبي الي ان يختفي النشا
اضيفي الماء وقلبي الي ان يذوب النشاخففي النار واتركيه من 5_8 دقائق
الي ان ينضج وتتكون صلصة كثيفة واتركيه ليبرد
تفرد كرة من العجين بين قطعتين من ورق الزبدة
بواسطة القطاعة اقطعيها دائريا وامسحي حواشي الدوائر بقليل من الماء
ضعي م من الحشو وسط لدائرة واغلقي الدوائرواضغطي علي الحواف باسنان الشوكة
تقلي في الزيت علي نار هادئة مع التقليب حتي تصبح ذهبية اللون
ضعيها علي ورق نشاف ورشيها بالسكر البودره تقدم ساخنة او في درجة حرارة الغرفة
واليكم تطبيقي
http://up.graaam.com/uploads/imag-5/...612df977a8.jpg
http://up.graaam.com/uploads/imag-5/...ca72d29c16.jpg
