[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] خبزة ملفوفة بالسلك والجبن من مطبخ أمـ ساره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فكرة الحشوة هذه أعطتها لي صديقة زمان وعجبتني هلبة
وان شاء الله تعجبكم
المقادير
أي عجينة مفضلة عندك ممكن تستخدميها
هذه عجينتي
حوالي نصف كيلو دقيق
ملعقتين خميرة
ملعقة ونصف سكر
ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
نصف كوب زيت
كوب حليب دافيء
وماء دافيء ما يعجنها
يمكن الاستغناء عن الحليب باضافة 3 الى 4 ملاعق حليب نيدو وتعجن بالماء فقط
أو الاستغناء عن الماء وتعجن بالحليب فقط
الحشو
حوالي ربطتين سلك
فص الى فصين ثوم حسب الرغبة
زيت زيتون
ملح ملعقة صغيرة
جبن سائل الكمية حسب الرغبة
الطريقة
تخلط الموا الجافة مع بعض ما عدا الملح
ثم ضيفي لها الزيت وتخلط جيداً حتى تصبح زي الرمل
وبعدين ضيفي الحليب واعجني ثم الملح وبعدها ضيفي الماء الدافيء
اعجنيها كويس لحد ما تتكون عجينة متماسكة ما تلصق باليد
خليها في مكان دافيء تخمر
وبالنسبة للحشو
بعد غسل ورق السلك كويس قطعيها شرائح قصيرة نوعا ما
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/1-31.gif
وحطي الزيت فوق النار وضيفي له السلك اول ما يبدا يسخن
http://i1159.photobucket.com/albums/...e/8a37568f.gif
وحركيه لحد ما يذبل شوي ضيفي له الثوم وخليه لين يذبل كويس
ارفعيه من على النار وبعد ما يبرد شوي ضيفي له الجبن السائل
خلطيه كويس مع بعض
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/2-31.gif
وخوذي جزء من العجينة اطرحيه تقريباً على شكل مستطيل
طبعا العجينة زي ما تحبي من رقيقة لمتوسطة حتى ما تطغى على طعمة الحشوة
واطرحي الحشوة فوق العجينة ما عدا الجوانب حتى ما تسيل منها وقت النضج
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/3-26.gif
ولفي العجينة زي السويسرول وسكري الجناب كويس
لو تحبي تدهنيها بالحليب او البيض وترشيها حبة البركة او سمسم
وحطيها في الطاجين وللفرن الحامي طول
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/4-20.gif
وبعد ما تبرد شوي قطعيها
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/5-16.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/6-18.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...aithe/7-12.gif
وتاكليها بالهني
وان شاء الله تجربوها وتعجبكم
وربي يبلغنا واياكم ليلة القدر