[ مشاركة في مسابقة أطباق عيد الأضحى] بورديم لحم و لحم راس الخروف من مطبخ الصابرة

السلام عليكم


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5kvk.gif

مشاركتي اليوم بصراحة انا فيها ضيفة اكلت فقط
وهيا من ديات والدي اطال الله في عمره وحفظه لي يارب

البورديم في مزرعتنا من الالف الى الياء

الطريقة

هو عبارة عن حفرة في الارض وموضوع بها قطعة حديد طالبها
والدي من الحداد لصناعتها
وفي من يستخدم سخانة المياه بعد ان تعطل يأخذ هيكلها الخارجي



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/272.jpg



يوضع بها حطب وتشعل بها النار وتترك حتى تهدا النار وفي هذه الاثناء يتبل اللحم




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/273.jpg



التتبيلة

فلفل احمر بودر / كركم / ملح / فلفل اكحل / زيت / مع القليل من عصير الليمون
تخلط البهارات مع بعض والزيت ثم يوضع بها لحم الراس اولا ثم اللحم




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/274.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/275.jpg



وهذا هو اللحم بعد تتبيله ووضعه في اسياخ حديدية



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/276.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/277.jpg



هنا يقوم والدي بربط تل بين قطع اللحم حتى لا تكون ملتصقة على بعض
و تنضج كلها مثل بعض



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/278.jpg



هنا يقوم بخلط كمية من التراب مع الماء لسد بها فتحة البورديم



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/279.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/280.jpg


يوضع لحم الرأس فوق الشبك واسياخ اللحم


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/281.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/282.jpg


هنا يغطي الفتحة طبعا الغطاء لسخان مياه عشان يكون فيه قبة لكي تغلق كويس في حالة الاسياخ


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/283.jpg


ثم يقوم بتغطيتها بخليط التراب والماء الذي عمله في السابق


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/284.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/285.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/286.jpg



وبعد ساعة ونصف يزال الغطاء ويكون اللحم قد نضج
وفي حالة عمل البورديم بالدجاج يكون التوقيت ساعة فقط



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/287.jpg



وهنا بعد النضج ومانحكيلكمش على الطعمة تهبل
طبعا انا لا اكل في لحم الرأس



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/288ggg.jpg


طبعا لاتعليق على التقديم لاني لو عطلت شوي واني نصور كانوا كلوني بصوارتي
والصحون بتاعت المزرعة يعني مافيش اتيكيت


وبالصحة والعافية

مااااااااااااشاء الله لاقوة الابالله
مشاركة تهبببببببببببببببببل تعرفي احلى حاجة فيها الاجواء
خاصة مع العيلة والفرحة عجبني هلبة موضوعك
ان شاء الله ديمة ملمومين وفرحنين
وربي يحفظلك الوالد والوالدة يارب
ويحط ها اليدين فى الجنة ولا يحرمهم من نعيم الدنيا والاخرة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/278.jpg

مشاركة رااااااااااائعة وتستحق التقييييييييييييييييييييم

بسم الله ماشاء الله
لاقوة الا بالله ربي يعطيه الصحه وراحة البال
ويرزقه من حيت لايحتسب
دكرتيني بي بوي وجوه معانا ربي يحفظ
كل ابائنا والله كل العالم في كوم وجو ولمة العيل في كوم
تم التقييم ليك وللموضوع الراااااااااااااااااااائع
ربي يدوم وجودك في المنتدي

امين يارب
وان شاءالله
دعاوي تريح الخاطر وتفتح النفس للعطاء
مشكورات وخياتي وربي يخليكن لي حتى لمتي معاكن مؤنسة وحدتي بدرجة كبيرة
ربي يحفظكن ويحفظ زينب اللي بسبها في فتح المنتدى تعرفت على افضل اخوات لي في الله

مشاء الله تبارك الله ربي يطول من عمره ويسلمو علي النقل الرائع اختي الصابرة

ان شاءالله
والعفو وخيتي همسة واسعدني مرورك

ماشاء الله لاقوة الا بالله

جو مش عادي صبورة عيشتينا معاك في جو الزردة

ربي يبارك فيك وفي والدك ويحفظه لك يارب

لحيمات تجي في الخاطر وشكلهم في الصونية مش عادي

متاع ديروا هجوم وكولوني يا تلحقوا يا لا هههههههههه

بالهني والعافية على قلوبكم

تم التقييم لك وللموضوع الحلو والمميز

ماشااااااء الله لحم يشههههي
وأجواء روووووووعة
سلم يدين والدك ربي يحفظه ويطول في عمره
وان شاء الله ديما ملمومين ومتونسين ببعض
وسلم يديك اللي صورتيلنا هالوجبة الحلوة
وصحة وهنا على قلوبكم
وأحلى نجووووووم لك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره

ماشاء الله لاقوة الا بالله

جو مش عادي صبورة عيشتينا معاك في جو الزردة

ربي يبارك فيك وفي والدك ويحفظه لك يارب

لحيمات تجي في الخاطر وشكلهم في الصونية مش عادي

متاع ديروا هجوم وكولوني يا تلحقوا يا لا هههههههههه

بالهني والعافية على قلوبكم

تم التقييم لك وللموضوع الحلو والمميز

---

امين يارب
مش مغير يا ام سارة كان عطلت شوي واني موقفتهم عشان انصور
كانوا لوحوني اني وصوارتي لنهاية المزرعة
الله يهنيك يارب
ومشكورة على التقييم وان شاءالله ربي يقومك بالسلامة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت حواء

ماشااااااء الله لحم يشههههي
وأجواء روووووووعة
سلم يدين والدك ربي يحفظه ويطول في عمره
وان شاء الله ديما ملمومين ومتونسين ببعض
وسلم يديك اللي صورتيلنا هالوجبة الحلوة
وصحة وهنا على قلوبكم
وأحلى نجووووووم لك

---

الله يسلمك بنوتة وامين يارب فعلا اللمة حلوة
الله يسلمك وان شاءالله مانبخلوا على منتدانا الغالي
ومشكورة بنوتة على النجوم

ماشاء الله ربي يديم لمتكم الحلوة يالاصابرة ويفرحكم ببعض
وتسلم الايدين اللي عملت واللي ساعدت في العمل واللي صورت واللي كلت وصحتين عليكم كلكم
جاري التقييم

الله يسلمك يارب ويعطيك ماتتمني
مشكورة حبيبتهم واسعدني مرورك وكلامك الاكثر من رائع الذي عطر موضوعي

تبارك الله يسلم ايد ابوك الغالي
الله يحفظة ويراعه بوسية على راسة وقوليله قلتك تعزيز
المرة الجاية احسبني ولا انتبع الريحة وين ما هية
ههههههههههههه

الله يسلمك يارب
امين يارب
حاضر ولا يهمك عديها وصلت وحاضر توا انقوله
ويعدين ليش تبعي الريحة نعطيك العنوان وتعالي
انديرولك احلى بورديم
اسعدني مرورك وكلماتك الحوة وخفة دمك

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/288ggg.jpg

ماشاءالله لا قوه الا بالله
استمتعععععت مع موضوعك يهببببببببل والمفروض يتبت
اول مره نعرف البروديم هكي بالزبط رغم اني واكلته كم مره ولكن نشوف من بعيد مانحسابش يغطو وووو
ماشاءالله علي اوبيك وربي يحفظه ان شاءالله ويطول في عمره والله لين دمعتي نزلت
ان شاءالله ديما ملتمين وفرحانين
يعطيكم الصحه وتسلمي علي التصوير وتم احلي تقيـــــــــــم

اااااااااااااااااااامين يارب
وان شاءالله
صحيتي وخيتي ميمي على الدعيوات الحلوات
وباهي انك عرفتي البورديم كيف يندار بالزبط من موضوعي
واسعدني مرورك كثيرا وكلامك الحلو زيك

تسلم الايادي حبوبة يعطيك الصحة ربي يحفظ الوالد و يطول في عمرة وان

شاء الله دائما ملتمين و فرحانيين

ان شاءالله يارب
وبارك الله فيك واسعدني كلامك

ماشاء الله تبارك الله يسلموووو

بارك الله فيك ماناكل فيه لحم الراس لكن اكيد ابدعتى

الله يسلمكن يارب
نسومة حتى اني مانحبه ولانقربه واللي داير هالوصفة بابا الله يطول في عمره

ما شاء الله لا قوة الا بالله
بارك الله في ابويك وربي يحفظه
وبارك الله فيك لانك فكرتي فينا وخليتينا عايشن الجو كانه معاكم
ما فيش احلي واروع من اللمه خاصه مع اهلك فيها جو طعم مش عاديات
الله اختي الصابرة نقلتيني لاجواء ليبيا والزرادي والتريبه السمحه والهواء النقي
ان شاء الله انكملوا ونرجوعوا ليها يارب
ساميني طولت عليك بس موضوعك فتحته في وقت مستاحشه فيه الجو في ليبيا
لك مني احلي نجوم يانجمه ان شاء الله ديمه ضاويه وربي يهنيك ونولتك مرادك

مشكورة ام خديجة
ولايهمك وخيتي خوذي راحتك
وان شاءالله ربي يفرحك بالرجعة قريبا وتعيشي الاجواء هاذي
حتى البلاد تكون اصبحت اكثر امانا
وربي يعطيك مافي بالك يارب

ماشاء الله يسلموا إيديكم

ماشاء الله صبورة ربي يدوم عليكم اللمة ويحفظ أبوك وأمك ويفرحكم ببعض 5نجوووم

امين يارب
الله يسلمكن يارب

تي هذا كله وتقولي ما فيش ايتيكيت
ياهيك الايتيكيت يا بلا
ربي يديم لمتكم ويبارك لكم في الوالد

امين يارب
اسعدني مرورك بارك الله فيك

سلم ايدياتك
بس الصور مش طالعة

بارك الله فيك