http://i807.photobucket.com/albums/y...na2009/3-2.gif
بروستد حراق
http://i807.photobucket.com/albums/y...ena2009/15.gif
قطع صدور أو افخاد دجاج – عصير ليمون – ورقات غار – بصلة
– فصوص ثوم – زعتر – اكليل جبل – ملح – فلفل اسود – كمون
– كورنفليكس – بسكويت مالح – فلفل احمر حار بودرة - هريسة ( معجون الفلفل ) – بيض.
http://i807.photobucket.com/albums/y...ena2009/16.gif
يضاف إلى عصير الليمون الزعتر و الاكليل و ورقات الغار
و الملح و البصل و الثوم و الكمون و الفلفل الاسود و قليل من الماء
و ينقع فيها اللحم و يوضع في الثلاجة ليلة كاملة
يرفع بعد ذلك من التتبيلة و يعمل في كل قطعة تقطيع بواسطة السكين
ثم يوزع على القطع هريسة
كما يمكن ان يوزع عليها جبن مبشور
أو تبقى القطع كاملة بدون تقطيع او حشو
او تحقن فيها الهريسة بواسطة ابرة بدلاً عن تقطيعها
تقفل كل قطعة و تلصق بقليل من البيض المخفوق
يطحن الكورنفليكس مع البسكويت المالح
يضاف للخليط بعد طحنه قليل من الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الاسود و يخلط
يخفق البيض مع ملعقة زبادي
و تغمس فيه قطع الدجاج ثم تغطى بالبقسماط
توضع القطع في صينية الفرن و ترش بالزيت
و تدخل إلى الفرن لمدة ساعة
أو تقلى
بعد مرور الساعة تخرج من الفرن
و تقدم
أنا قدمتها مع اصابع بطاطس مقلية
و حلقات بصل غمستها في خليط دقيق و ماء و ملح ثم قليتها
و كريم ثوم و سلطة البادنجان مع الخضروات