http://www.libyan-kitchen.com/galler.../user37qcq.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين حوت
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4200.jpg
المكونات:
أي نوع من أنواع السمك الكبير مثل المرجان أو الرزام أو الوراثة
المتوفر لديك من الخضروات ( بصل - بطاطا - كوسا - باذنجان
- شومر ( كمون) - فلفل حلو - فلفل حار - طماطم )
التتبيلة ( كمون حوت - فلفل اسود - فلفل احمر حار بودرة
- كزبرة جافة مطحونة - كراوية مطحونة - كركم - ملح
- معجون طماطم - ثوم - بصل - زيت - عصير ليمون - خل)- ماء.
الطريقة:
ينظف السمك ويقطع إلى قطع كبيرة أو تترك السمكة كاملة
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4126.jpg
تخلط مكونات التتبيلة جيداً في الخلاط الكهربائي
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4123.jpg
ثم تضاف إلى السمك وتخلط به جيداً
ثم يغطى ويترك في الثلاجة لساعات والأفضل أن يترك ليلة كاملة
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4130.jpg
تقشر الخضروات وتقطع ثم تقلى عدا الطماطم ثلاثة ارباع النضج
وبهذه الطريقة لن يظهر طعم السمك في الخضار عند وضعها معه
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4146.jpg
توزع الخضروات في صينية الفرن ثم توضع فوقها قطع السمك
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4156.jpg
يضاف إلى باقي تتبيلة السمك قليل من الماء
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4162.jpg
وتوزع فوق الخضار
وإن كانت كميتها قليلة تضاف لها كمية اخرى من المكونات
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4165.jpg
ثم تغطى صينية الفرن بورق الألمونيوم مع مراعاة عدم لمس المكونات
لأنه يكون مادة ضارة عند اتحاده مع الاحماض
أو تغطى بورق الزبدة وتوضع في الفرن ناره تشتعل من إعلى واسفل
لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يستوي
ثم ينزع عنه ورق الالمونيوم أو ورق الزبدة ويحمر
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4179.jpg
ثم يقدم مع الارز أو الخبز
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4200.jpg
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_4213.jpg
صحتين وعافية